Obyčejné nudle se smaženým zelím

Name: Obyčejné nudle se smaženým zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: Na domácí nudle:; 200 g hladké mouky 00; 2 vejce; 50 ml studené vody; 1 hrst hrubé mouky (na prosypání); Dále:; 1/2 menší hlávky bílého zelí; 2 lžíce sádla; 1 hrst škvarků (nebo 100 g anglické slaniny); koření Steak; sůl; čerstvě namletý pepř

Neobvyklá kombinace nudlí a zelí v sobě skrývá dobrotu z dob dávno minulých. Vracející se recepty z dob našich babiček nás přesvědčují, že si můžeme pochutnat i na obyčejných potravinách, pokud se nápaditě upraví.

Marie Svarcova

27 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby prosychání nudlí

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby prosychání nudlí)

5. 2. 2017 15:05

Nutriční hodnoty

Energie	5 041 kJ / 1 205 kcal
Bílkoviny	40,96 g
Tuky	48,82 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	545 mg
Sodík	202 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	147,40 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Domácí nudle:
Z mouky, vajec a vody vypracujeme hladké pružné těsto a dáme na 30 minut odpočinout.
Jak připravit domácí těstoviny
Vyválíme placky spíš do čtverce, silnější než na nudle vlasové. Necháme trochu proschnout, ale musí zůstat pružné.
Placky nakrájíme na pruhy asi 20 cm dlouhé a 6 cm široké, které lehce pomoučníme hrubou moukou, aby se neslepily a klademe na sebe do několika vrstev.
Ostrým nožem nakrájíme po délce 2-3 mm široké nudle.
Jak krájet domácí nudle
Dáme do vařící osolené vody na 3-4 minuty vařit (na skus). Scedíme a promícháme se smaženým zelím, které jsme připravili, když těsto odpočívalo.
Zelí nakrouháme na kráječi nebo nastrouháme na slzičkovém hrubém struhadle.
Jak strouhat zelí
Na velkou předehřátou pánev dáme sádlo, škvarky nebo slaninu nakrájenou na kostičky, můžeme dát i obojí. Když začne sádlo pěnit, přidáme zelí a za občasného promíchání usmažíme dozlatova.
Osolíme, okořeníme, přidáme uvařené nudle (nebo špagety uvařené podle návodu), promícháme a podáváme.
TIP Přehled levných jídel

Poznámka autorky receptu

Recept je hodně starý, u nás patří mezi oblíbené a jsou tu i podobné. Mnozí nevěřili, dokud neochutnali, pak si přidali a dokonce začali tuhle dobrotu vařit. Pokud uděláme nudlí větší množství, můžeme usušit a uschovat v dóze.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (344×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Fleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

znamenivah 50 min

Flíčky s hlávkovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 35 min

Nudle se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

marketaC 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Video Hodnocení 19×

Krájení domácích nudlí bude podle našeho videonávodu hračka. Přesvědčte se sami

Hodnocení 16×

Zelí používáme syrové i tepelně upravené. Můžeme ho zpracovat více způsoby, záleží na potřebném množství

Komentáře

Anna Kocikova

6. 2. 2017 16:51

Marie Svarcova: Maruško,připoměla jsi mi mou babičku,díky

Vždy mi u ní tato dobrota chutnala

Maminka to už nedělávala...

Majkaa

5. 2. 2017 20:01

magdalenka: Ano, to je ono, na sladko a se skořicí, je to slovenský recept

Marie Svarcova

5. 2. 2017 19:20

rozmarynaH: děkuji - zkuste a dejte vědět

rozmarynaH

5. 2. 2017 19:19

Já vařím podobné jídlo a jedna ze surovin je karamelizovaný cukr, ale celkový dojem a chuť je slaná. Mě by Vaše nudle se zelím chutnaly

Marie Svarcova

5. 2. 2017 19:14

magdalenka: souhlasím

ani já bych to nemohla

magdalenka

5. 2. 2017 19:12

Marie Svarcova: asi je to tým, ako je človek zvyknutý z detstva. My doma sme to jedli slané, ale manželova rodina sladké. Svokra mi raz nabrala a vraví, je tam len štipka cukru, uvidíš, je to dobré...nemohla som to zjesť, nech som sa snažila hocijako...

Marie Svarcova

5. 2. 2017 18:56

magdalenka: mojí dceři to její babička také sypala cukrem i takhle udělané a ona to má dodnes ráda - já mám ráda slané. Sladká jídla moc nemusím.

magdalenka

5. 2. 2017 18:50

Jednoduché a skvelé aj lacné jedlo...u nás v niektorých rodinách je zaužívaná aj sladká verzia, pri servírovaní si jedlo posypú cukrom, príp. aj škoricou...V tom prípade ale odpadá slanina. Ja však milujem slanú verziu, nešetrím ani čiernym korením.