Falešná ovarová polévka s kroupami

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mojetara

8 názorů

Doba přípravy 65 min

65 min (65 min příprava)

3. 1. 2017 22:49

Falešná ovarová polévka s kroupami, Falešná ovarová polévka s kroupami — Falešná ovarová polévka s kroupami

Nutriční hodnoty

Energie	4 145 kJ / 991 kcal
Bílkoviny	42,13 g
Tuky	8,01 g
Vláknina	23,77 g
Cholesterol	40 mg
Sodík	202 mg
Sůl	0,44 g
Sacharidy	175,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kroupy propláchneme a necháme stát, pak vaříme asi 30 minut v osolené vodě, až budou měkké. Scedíme a propláchneme studenou vodou.
Mrkev a petržel nakrájíme nadrobno, stejně tak vařené uzené vepřové maso, celerový stonek nakrájíme na jemné měsíčky.
Smícháme vývary a přidáme do hrnce nakrájené maso i zeleninu. Česnek nasekáme a přidáme do polévky. Opepříme a osolíme. Přidáme vařené kroupy a majoránku. Vaříme na středním plameni asi 20 minut.
Nakrájíme bagetu na plátky a opečeme ji na másle.
Polévku podáváme s opečenou bagetou. Dozdobíme nasekanou petrželkou. Když opečenou bagetu potřete ještě česnekem, je to vynikající.

Poznámka autora receptu

Recept také na http://www.mojetara.cz/recipe/falesna-ovarova-pole.... K přípravě využijeme vývar z vařeného uzeného masa, který nám zůstane třeba při přípravě čočky s masem, jako třeba u receptu na Bylinkovou čočku se špenátem a rajčaty http://www.mojetara.cz/recipe/bylinkova-cocka-se-s...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Ovarová polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz

Ovarová polévka s kapustou a knedlíčky z prejtu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Ovarová polévka s quinoou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

recepty73 30 min

Načíst další

Komentáře

Dajda

5. 1. 2017 06:05

Pocházím z východních Čech, a tam se "prdelačka" dělá, jak píše casino, z čistého vývaru po ovaru, v němž se vaří jelita a jitrnice. Potvrzuji také, že u nás se používá název "vejmrda" pro teplou sladkokyselou přílohu k ovaru, připravovanou z vývaru, křenu a jablek. Dělávala ji babička a byla skvělá.

hosta

5. 1. 2017 00:20

casino: taktak - u nás se ale jelita, tlačenky a jitrnice vaří v solo vodě, pocit vyvářených střev nám do polévky neštymuje. Černá polévka se dělá pouze z vývaru po ovaru... atd.atd... jak píšeš, dává se tam chladná rozmíchaná krev. Rozdává se až ta černá - a předtím se míchá a míchá a míchá...

hosta

5. 1. 2017 00:17

mojetara: možná - určitě falešná je, že může být dobrá se ale nevylučuje

casino

5. 1. 2017 00:16

No, u nás se ta černá polévka (jejíž název když jsem slyšel poprvé, tak se mi neudělalo dobře dělá podobně jak píše hosta:
Vše se vaří v jednom kotli; troška bílé polévky se použije k ovaru do vejmrdy (název patrně z Čech), posléze se ve vývaru ovaří tlačenky, jitrnice, jelita a do vývaru se vývarem opláchne nádobí (lavory, vaničky) od prejtů. Část bílé polévky se rozdá s výslužkou a do zbytku se rozmíchá část krvavé obcházky (jelitový prejt pečený v brutvanu) povaří se to a máme velmi žádanou černou zabíjačkovou polévku

mojetara

5. 1. 2017 00:11

hosta: Nejmenuje se to "falešná"?

hosta

4. 1. 2017 19:53

Nadja: ten třetí bod jistě myslíš jako vtip, že? Prdelačka se dělá při zabíjačce z vývaru po vaření ovaru, přidávají se vařené kroupy, osmažená cibule, česnek, majoránka - a především vepřová krev. Polévka z jelit je trochu něco jiného

Nadja

4. 1. 2017 18:59

casino: také to vidím jako uzenou polévku.
Zabíjačková ovarová je pouze silný vývar z vepřového masa, bez jakékoliv zeleniny. A do vývaru jsou vloženy uvařené velké kroupy, někdy i kousky masa.
A prdelačka je zase voda, v níž se vařila jelita - její hustota záleží na tom, kolik jelit při vaření popraská.

casino

4. 1. 2017 10:18

Falešná ovarová polévka s kroupami
"vařené uzené vepřové maso," "využijeme vývar z vařeného uzeného masa,"
Mně to přijde spíše jako pravá, nefalšovaná "Polévka z uzeného" Pokud tedy slůvko "uzené" v postupu není dílem nějakého zlovolného šotka
No, možná ale je to mou pomýlenou představou o ovarové polévce
Jóóó, dát tam místo "uzeného" (a krup) kus jelita, tak to by byla polívčička, Sice falešná, ale už skoro pravá prdelačka, že