Fritole di Carnevale (Benátské koblihy)
Suroviny
- 100 g vody
- 100 g mléka
- 40 g másla
- 30 g cukru
- vanilkový cukr
- 2 vejce
- strouhaná citronová kůra
- 1 lžíce rumu
- 420 g hladké mouky
- 150 g rozinek
- 21 g droždí
- špetka soli
- Na obalení:
- cukr písek
Postup přípravy receptu
Aspoň 2 hodiny předem do vody, (mimo recept) namočíme rozinky.
Zvlášť ve vodě rozmícháme droždí, přidáme zbytek surovin a vymísíme řidší, lepkavé těsto, které necháme asi hodinu kynout.V menšim hrnci rozehřejeme olej tak, aby se v něm malinký kousek těsta, vhozený na zkoušku, smažil, ale zároveň ne tak moc, aby se olej nepřepaloval.
Na lehce omoučenou desku vykrajujeme lžící malé kousky těsta (v oleji hodně nabydou). Omoučenými prsty hromádku sebereme a vložíme do oleje. Smažíme vždy několik koblížků najednou, pokud se během smažení neotočí samy, pomůžeme jim vidličkou.
Není třeba těsto nějak formovat do kulata, smažením se z těch vložených patvarů vykouzlí většinou docela pravidelné kuličky.
Usmažené fritole pokládáme na papírový ubrousek, po odsátí tuku obalujeme v cukru.
Poznámka od kuchařky
Viděla jsem dokument o Benátkách v období karnevalu, kde si lidé na ulici pochutnávali na kynuté, smažené sladkosti – fritole. Zkusila jsem recept najít, doporučením pomohla kamarádka a tak jsme, aniž bychom z domu vytáhli paty, mohli ochutnat sladkou specialitu z Benátek.
Recept je, oproti původnímu, trochu upravený. Zároveň mají fritole jiný tvar než ty z dokumentu, které vypadaly jako menší donuty.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fritole di Carnevale (Benátské koblihy)
-
yanull, radiator: díky, holky
Koblížky jsou opravdu dobré a zároveň....jiné, než naše česká klasika
-
....k odpolední kávě jak dělané
-
Určitě vyzkouším, potěším pana D., on rád vše smažené, zkusím do cukru na obalení dát skořici, tu mám zase oblíbenou já, kam to jde, tak ji dávám
