Hruškový hrnečkový koláč s pudinkovou náplní

Name: Hruškový hrnečkový koláč s pudinkovou náplní
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 plechů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3 hrnky hladké mouky; 3 lžíce cukru; 3/4 Hery nebo jiného tuku; 1 vejce; 5 lžic mléka; 1 vanilkový cukr; 1 prášek do pečiva; (nebo 1 lžičku jedlé sody); špetku soli; Nápln:; 400 ml mléka; 1 pudinkový prášek (vanilkový, karamelový, mandlový,...); 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce másla; 5 středních hrušek; 200 ml vody; 1-2 lžíce cukru; 1 vanilkový cukr; 1/2 lžičky skořice; 1/2 lžičky mletého hřebíčku; hrstka rozinek; hrstka sekaných ořechů

Hodnocení receptu je 3,8 (5×)

Ilacek

Náročný

Hruškový hrnečkový koláč s pudinkovou náplní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 879 kJ / 4 034 kcal
Bílkoviny	115,25 g
Tuky	40,44 g
Vláknina	43,77 g
Cholesterol	313 mg
Sodík	445 mg
Sůl	1,65 g
Sacharidy	780,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na vál nasypeme mouku, kterou smícháme s práškem do pečiva, cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, pak přidáme změklou Heru, mléko, a vypracujeme hladké těsto. To pak uložíme přibližně na půl hodiny do ledničky. Krok 2: Mezitím připravíme náplň: Hrušky očistíme, nakrájíme na kostičky a vložíme do vody spolu se skořicí, hřebíčkem, cukrem a vanilkovým cukrem. Promícháme, přivedeme k varu a necháme dusit, dokud hrušky trochu nezměknou (přibližně 15 minut). Krok 3: Pudinkový prášek a lžíci mouky rozmícháme s trochou mléka, vlijeme do zbytku horkého mléka, smíchaného s máslem a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté odstavíme. Krok 4: Dále tento hustý pudink přidáme do hrušek, které nám zatím změkly, spolu s rozinkami, sekanými ořechy a důkladně vše promícháme. Krok 5: Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na dva díly: první rozválíme na plech vyložený pečicím papírem, nalijeme na něj hruškovou náplň a rovnoměrně rozetřeme. Poté rozválíme i druhý díl těsta, a položíme ho nahoru. (Jako obměnu, místo plátu těsta na povrchu náplně, můžeme vytvořit třeba mřížky, které dají tomuto koláči zajímavější vzhled). Krok 6: Takto připravený koláč vložíme do trouby rozpálené tak na 200°C a pečeme přibližně 30-35 minut.

Na vál nasypeme mouku, kterou smícháme s práškem do pečiva, cukrem, vanilkovým cukrem a solí. Uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, pak přidáme změklou Heru, mléko, a vypracujeme hladké těsto. To pak uložíme přibližně na půl hodiny do ledničky.
Mezitím připravíme náplň: Hrušky očistíme, nakrájíme na kostičky a vložíme do vody spolu se skořicí, hřebíčkem, cukrem a vanilkovým cukrem. Promícháme, přivedeme k varu a necháme dusit, dokud hrušky trochu nezměknou (přibližně 15 minut).
Pudinkový prášek a lžíci mouky rozmícháme s trochou mléka, vlijeme do zbytku horkého mléka, smíchaného s máslem a za stálého míchání přivedeme k varu. Poté odstavíme.
Dále tento hustý pudink přidáme do hrušek, které nám zatím změkly, spolu s rozinkami, sekanými ořechy a důkladně vše promícháme.
Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na dva díly: první rozválíme na plech vyložený pečicím papírem, nalijeme na něj hruškovou náplň a rovnoměrně rozetřeme. Poté rozválíme i druhý díl těsta, a položíme ho nahoru. (Jako obměnu, místo plátu těsta na povrchu náplně, můžeme vytvořit třeba mřížky, které dají tomuto koláči zajímavější vzhled).
Takto připravený koláč vložíme do trouby rozpálené tak na 200°C a pečeme přibližně 30-35 minut.