Kachna plněná jalbky

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Lenka Škulinová

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 382 kJ / 330 kcal
Bílkoviny	7,21 g
Tuky	4,08 g
Vláknina	21,95 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	32 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	58,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibulky nakrájíme nadrobno, vložíme do hlubšího pekáče. Jablka očistíme, zbavíme jadřinců a nakrájené na půlměsíčky vložíme do kachny. Kachnu omyjeme, osušíme, osolíme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče na cibuli. Krok 2: Pekáč není třeba vymazávat tukem, kachna je dost tučná a spoustu tuku uvolní sama. Přidáme Knorr a 2 hrnky vody. Překryjeme alobalem a dáme péct při 180°C cca hodinu. Kachnu otočíme a vzniklé sádlo odebíráme do jiné nádoby (pro případné další použití), maso podlijeme šťávou, případně přidáme více vody. Pokračujeme v pečení, dokud maso nezměkne (cca další hodinu), případně déle dle velikosti kachny. Během této doby můžeme nadále odstraňovat vzniklý tuk a maso podlévat. Krok 3: Na posledních 15 minut k dopečení sundáme alobal a necháme opéct kůrčičku dozlatova. Hotovou kachnu naporcujeme, podávala jsem s knedlíky a červeným zelím. Jablka se prakticky v kachně rozvaří a dodají masu sladší chuť. Krok 4: Zeli: Do hrnce dáme sádlo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme sterilované červené zelí s částí nálevu, vývar a za neustálého míchání uvedeme do varu. Ztlumíme teplotu a asi po 15-ti minutách zaprášíme moukou a dochutíme solí, cukrem a octem.

Cibulky nakrájíme nadrobno, vložíme do hlubšího pekáče. Jablka očistíme, zbavíme jadřinců a nakrájené na půlměsíčky vložíme do kachny. Kachnu omyjeme, osušíme, osolíme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče na cibuli.
Pekáč není třeba vymazávat tukem, kachna je dost tučná a spoustu tuku uvolní sama. Přidáme Knorr a 2 hrnky vody. Překryjeme alobalem a dáme péct při 180°C cca hodinu. Kachnu otočíme a vzniklé sádlo odebíráme do jiné nádoby (pro případné další použití), maso podlijeme šťávou, případně přidáme více vody. Pokračujeme v pečení, dokud maso nezměkne (cca další hodinu), případně déle dle velikosti kachny. Během této doby můžeme nadále odstraňovat vzniklý tuk a maso podlévat.
Na posledních 15 minut k dopečení sundáme alobal a necháme opéct kůrčičku dozlatova. Hotovou kachnu naporcujeme, podávala jsem s knedlíky a červeným zelím. Jablka se prakticky v kachně rozvaří a dodají masu sladší chuť.
Zeli: Do hrnce dáme sádlo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme sterilované červené zelí s částí nálevu, vývar a za neustálého míchání uvedeme do varu. Ztlumíme teplotu a asi po 15-ti minutách zaprášíme moukou a dochutíme solí, cukrem a octem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2017

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Sádlo, které jsme odebírali během pečení, necháme na chladném místě ztuhnout. Můžeme ho použít na chleba, ale spíše ho využívám k dalšímu pečení apod.