Kachna plněná jalbky

Lenka Škulinová Kuchařka: Lenka Škulinová

Doba přípravy: cca 2 1/2 (+) hodiny s přípravou 4+ Drůbeží maso 0 názorů

Suroviny

1 kachna
2 větší cibule
sůl
1 lžička drceného kmínu
2 jablka
1/2 Knorr
voda
alobal
Zelí:
1 sterilované červené zelí v nálevu
1 cibule
sádlo (použila jsem vybraný tuk z kachny)
1 hrnek vývaru
1 lžíce hladké mouky
sůl
ocet
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Cibulky nakrájíme nadrobno, vložíme do hlubšího pekáče. Jablka očistíme, zbavíme jadřinců a nakrájené na půlměsíčky vložíme do kachny. Kachnu omyjeme, osušíme, osolíme, posypeme kmínem a vložíme do pekáče na cibuli.

  2. Pekáč není třeba vymazávat tukem, kachna je dost tučná a spoustu tuku uvolní sama. Přidáme Knorr a 2 hrnky vody. Překryjeme alobalem a dáme péct při 180°C cca hodinu. Kachnu otočíme a vzniklé sádlo odebíráme do jiné nádoby (pro případné další použití), maso podlijeme šťávou, případně přidáme více vody. Pokračujeme v pečení, dokud maso nezměkne (cca další hodinu), případně déle dle velikosti kachny. Během této doby můžeme nadále odstraňovat vzniklý tuk a maso podlévat.

  3. Na posledních 15 minut k dopečení sundáme alobal a necháme opéct kůrčičku dozlatova. Hotovou kachnu naporcujeme, podávala jsem s knedlíky a červeným zelím. Jablka se prakticky v kachně rozvaří a dodají masu sladší chuť.

  4. Zeli: Do hrnce dáme sádlo, zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme sterilované červené zelí s částí nálevu, vývar a za neustálého míchání uvedeme do varu. Ztlumíme teplotu a asi po 15-ti minutách zaprášíme moukou a dochutíme solí, cukrem a octem.

Poznámka

Sádlo, které jsme odebírali během pečení, necháme na chladném místě ztuhnout. Můžeme ho použít na chleba, ale spíše ho využívám k dalšímu pečení apod.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kachna plněná jalbky

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: plněná kachna vývar z kachny kachna ve vyvaru kachna plnena plněná pečená kachna priprava kachny na jablka kachna bez sadla kachna plněná s cibulí plněná kachna 2019 top recepty pecena kachna na jablkách kachna v alobalu top recepty kachna husa plněná jalbky recept sádlo z kachny kachny plněná cibulí kachna podlevat podlévat kachnu kachna plněná masem pečená kachna pod alobalem cibulka na kachnu

Zapomněl/a jsem heslo