Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Žitné chlebové dalamánky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Vareniste.cz

2 názory

3. 9. 2015 16:37

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	7 877 kJ / 1 883 kcal
Bílkoviny	50,94 g
Tuky	40,13 g
Vláknina	34,51 g
Cholesterol	57 mg
Sodík	3 278 mg
Sůl	8,17 g
Sacharidy	312,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do kastrůlku vložíme máslo, přilijeme mléko a lehce zahřejeme, máslo necháme rozpustit.
Do misky nasypeme mouku, semínka, sůl a uprostřed uděláme důlek. Do důlku nasypeme rozdrobené droždí a lžičku cukru. Zalijeme mlékem a necháme asi 5 minut odstavené. Poté k surovinám přilijeme vlažnou vodu a pomalu propracováváme. Těsto je hutné a zpočátku se bude lepit. Pro lepší manipulaci těsto dále vypracováváme na vále, dokud nedostane pružnou a kompaktní konzistenci. Zpracované těsto vložíme zpět do mísy, lehce potřeme vodou a necháme alespoň hodinu kynout na teplém místě (např. v lehce vyhřáté troubě). Během kynutí těsto znovu prohněteme.
Těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a propracujeme. Z těsta nakrájíme 5 (záleží na vás) kousků, z nichž utvoříme dalamánky. Každý z nich třikrát na šikmo nařízneme. Plech, na kterém budeme péct, si na chvíli dáme nahřát do trouby a dalamánky na něm pod pečícím papírem necháme ještě 10 – 15 minut kynout. Poté je potřeme vodou a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C.
Pečeme 45 minut. V půli pečení je opět potřeme vodou.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Chlebové dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

baruska_l

Dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 120 min

Načíst daší

Komentáře

tejaja

8. 2. 2017 16:53

Dodržala som postup, takže maslo som rozpustila v mlieku. Neviem, ako to pôsobí na čerstvé droždie, ale ja som použila sušené a to sa pekne aktivovalo. Cesto vykyslo a dalamánky sú dobré. Ľanovými semienkami som nešetrila, používam ich denne, takže som ich nasypala do cesta neúrekom.

cathleen

3. 9. 2015 17:50

Nějak mi uniká smysl zalití droždí mlékem, ve kterém je rozpuštěno máslo - jednobuněčné kvasinky "dýchají" celým povrchem těla a tuk jim ho obalí - proto se nemá přidávat přímo k nim.
A další - opravdu je v receptu pouhých 7 g lněného semínka? V použitých 420 g mouky nemůže být tohle minimnožství, podle mě, ani vidět, natož nějak cítit.