Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Bramboračka - houbovačka

Name: Bramboračka - houbovačka
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 550 g brambor; 200 g čerstvých lesních hub; 100 g mrkve hrubě nastrouhané; 140 g celeru hrubě nastrouhaného; 3 - 4 stroužky česneku jemně nastrouhaného; 60 g másla; 40 g hladké mouky; sůl; pepř mletý; drcený kmín dle chuti; 1 lžička majoránky; 1 lžíce celerové natě (nebo petrželové); cca 1,5 l vývaru, dle potřeby

recepty73

0 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

23. 1. 2018 18:02

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 202 kJ / 1 243 kcal
Bílkoviny	27,35 g
Tuky	52,16 g
Vláknina	39,93 g
Cholesterol	153 mg
Sodík	278 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	147,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na másle osmažíme dorůžova nastrouhaný celer s mrkví. Pak přidáme čerstvé očištěné pokrájené houby a dále smažíme do jejich změknutí. Poté přidáme česnek, který necháme společně se zeleninou a houbami krátce rozvonět a vše následně zasypeme moukou, kterou za stálého míchání krátce zasmažíme.
Přisypeme na kostičky pokrájené oloupané brambory, přilijeme vývar a vše ve vývaru dobře rozmícháme. Ochutíme solí, pepřem, kmínem, majoránkou a vaříme do změknutí brambor, kdy během vaření polévku občas zamícháme a dle potřeby (hustoty polévky) můžeme přidat vývar.
Na závěr vaření přidáme nasekanou celerovou nebo petrželovou nať, případně ještě dochutíme dle potřeby česnekem, solí... a můžeme podávat.
Když není sezóna lesních hub, můžeme dát do polévky houby mražené nebo použít i houby sušené, ty ale v menším množství (cca 1 větší hrst), jelikož jsou více aromatické.
Pokud se chceme vyhnout zahuštění polévky moukou, můžeme dát do polévky o maličko víc brambor, které po uvaření v polévce mírně rozmačkáme (ne na kaši!) a tím polévku zahustíme.