Berlínský vánek

Postup přípravy

1. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh.

   Jak připravit sníh z bílků

2. Do jiné mísy na přípravu těsta dáme žloutky, cukr, vanilkový cukr a máslo, vyšleháme do pěny, přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, promícháme a podle potřeby přidáme vodu. Těsto má být tužší.

   Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny

3. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, rozetřeme 1/2 těsta a na něj rozetřeme 1/2 sněhu, posypeme polovinou mandlových plátků. Dáme péct na 180 °C cca 20-30 min. Sníh musí zhnědnout. Celý postup opakujeme s druhou polovinou těsta, sněhu a plátků mandlí.
4. Korpusy necháme zchladnout a jeden korpus nakrájíme na 12 dílků.
5. Mandarinky z plechovky slijeme a necháme pořádně okapat. Do šlehaček vmícháme ztužovače a vyšleháme do tuha.
6. Celý dort zkompletujeme. Nepokrájený korpus položíme sněhem a mandlemi nahoru, na něj dáme polovinu našlehané šlehačky. Na šlehačku poklademe okapané mandarinky a přikryjeme zbytkem šlehačky. Nakonec přikryjeme pokrájeným korpusem.
7. Nakonec můžeme mírně poprášit moučkovým cukrem.

   TIP Mandarinky v kuchyni