Kvasové langoše (třeba s "medvědem")

Name: Kvasové langoše (třeba s "medvědem")
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 50 g pšeničného kvasu (nebo žitného); 50 g vody; 50 g hladké mouky; Dále:; 450 g hladké mouky; 170 g vody; 125 ml smetany; 1,5 lžičky soli; 1/4 rovné lžičky jedlé sody; 1-2 hrsti medvědího česneku

Křupavé kynuté smažené placky, tedy langoše, jsou tradičním občerstvením na různých kulturních akcích nebo i na koupalištích. Snadno si je však můžeme připravit i doma. Tyto jsou z pšeničného rozkvasu s drobně krájenými lístky medvědího česneku.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kvašení a kynutí 5-6 minut smažení jednoho kusu

50 min (45 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kvašení a kynutí 5-6 minut smažení jednoho kusu)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Rozkvas:

50 g 50 g pšeničného kvasu (nebo žitného)

50 g 50 g vody

50 g 50 g hladké mouky

Dále:

450 g 450 g hladké mouky

170 g 170 g vody

125 ml 125 ml smetany

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

1/4 1/4 rovné lžičky jedlé sody

1-2 hrsti 1-2 hrsti medvědího česneku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 229 kJ / 1 967 kcal
Bílkoviny	61,00 g
Tuky	23,75 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	45 mg
Sodík	4,86 g
Sůl	12,13 g
Sacharidy	369,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas rozmícháme a necháme 2-4 hodiny vykvasit. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek všech surovin, omytý medvědí česnek drobně krájený. Krátce umícháme robotem a v zakryté míse necháme v teplé místnosti 1 hodinu kynout. Krok 3: Pak těsto uložíme minimálně na 24 hodin do lednice a spotřebujeme do 5 dnů. Krok 4: Jedlým olejem pomastíme plytký talíř. Z těsta kousek ukrojíme, na talíři roztáhneme, roztlačíme na tenčí placku, necháme 5 minut odpočinout a pak v rozehřátém oleji usmažíme - z každé strany cca 2 až 3 minuty. Krok 5: Potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Nebo langoš potřeme vodou, s rozetřeným stroužkem česneku, pokapeme dobrým kečupem a posypeme sýrem.

Suroviny na rozkvas rozmícháme a necháme 2-4 hodiny vykvasit.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek všech surovin, omytý medvědí česnek drobně krájený. Krátce umícháme robotem a v zakryté míse necháme v teplé místnosti 1 hodinu kynout.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Pak těsto uložíme minimálně na 24 hodin do lednice a spotřebujeme do 5 dnů.
Jedlým olejem pomastíme plytký talíř. Z těsta kousek ukrojíme, na talíři roztáhneme, roztlačíme na tenčí placku, necháme 5 minut odpočinout a pak v rozehřátém oleji usmažíme - z každé strany cca 2 až 3 minuty.
Jak smažit langoše
Potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Nebo langoš potřeme vodou, s rozetřeným stroužkem česneku, pokapeme dobrým kečupem a posypeme sýrem.