Bezovo citronový dortík (pro Cat)

Name: Bezovo citronový dortík (pro Cat)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 3 vejce velikosti L; 150 g cukru krupice; 100 g polohrubé mouky; 70 g kukuřičného škrobu; Krém:; 3 (á 125 g) Philadelphie; 190 g zakysané smetany; 1 Smetafix (Dr Oetker); 3 lžíce nastrouhané citronové kúry; 1 dl bezové šťávy

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Eja57

Náročný

Doba přípravy dlouhá

dlouhá

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny

Korpus:

3 3 vejce velikosti L

150 g 150 g cukru krupice

100 g 100 g polohrubé mouky

70 g 70 g kukuřičného škrobu

Krém:

3 3 (á 125 g) Philadelphie

190 g 190 g zakysané smetany

1 1 Smetafix (Dr Oetker)

3 lžíce 3 lžíce nastrouhané citronové kúry

1 dl 1 dl bezové šťávy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 542 kJ / 1 803 kcal
Bílkoviny	42,63 g
Tuky	45,04 g
Vláknina	5,75 g
Cholesterol	845 mg
Sodík	384 mg
Sůl	1,29 g
Sacharidy	303,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozehřejeme pec na 180 st.
Použila jsem dortovou formu 16 cm průměr, dno vyložila pečícím papírem a celou vystříkala olejem ve spreji, olejem i muffinový plech (viz foto).
Oddělíme žloutky od bílků, bílky se špetkou soli svěříme robotu se šlehací metlou a necháme pracovat.
Mezitím odvážíme krupicový cukr (s moučkovým piškotové těsto rádo zřídne) a do již tuhého sněhu postupně přidáváme za stálého šlehání na cca prostřední rychlost. Necháme techniku pracovat a odvážíme a prosejeme mouku a škrob. Až je sníh opravdu tuhý - špičky ze sněhu nepadají v míse dolů - snížíme rychlost na minimum a pomalu přidáme žloutky jeden po druhém, pak po troškách mouku se škrobem. Je dobře vidět, jak hmota je vždycky po chvilce jednolitá. Krok 2: Hotové těsto vložíme do cca 2/3 dortové formy + zbytek vyjde na 6 muffinů.
Hned vložíme do trouby.
15 minut do trouby nenahlížíme !!! - po patnácti minutách zkusíme muffiny špejlí, měly by být hotové, rychle troubu zavřeme a počkáme dalších 15 minut. Pak zkusíme korpus, měl by být taky akorát.
Muffiny i korpus cca po pěti minutách po vyndání z trouby přeložíme na mřížku a necháme dvě hodinky odpočívat. Krok 3: Prokrojíme - muffiny napůl a dortík dvakrát, nejlépe mašlovačkou pokropíme bezovou šťávou, krémem promažeme, obmažeme - naked cake....
Necháme hodinku v lednici odpočinout a dozdobíme dle chuti. Chtěla jsem udržet základní chuť, proto jen jedlé květy....

Rozehřejeme pec na 180 st.
Použila jsem dortovou formu 16 cm průměr, dno vyložila pečícím papírem a celou vystříkala olejem ve spreji, olejem i muffinový plech (viz foto).
Oddělíme žloutky od bílků, bílky se špetkou soli svěříme robotu se šlehací metlou a necháme pracovat.
Mezitím odvážíme krupicový cukr (s moučkovým piškotové těsto rádo zřídne) a do již tuhého sněhu postupně přidáváme za stálého šlehání na cca prostřední rychlost. Necháme techniku pracovat a odvážíme a prosejeme mouku a škrob. Až je sníh opravdu tuhý - špičky ze sněhu nepadají v míse dolů - snížíme rychlost na minimum a pomalu přidáme žloutky jeden po druhém, pak po troškách mouku se škrobem. Je dobře vidět, jak hmota je vždycky po chvilce jednolitá.
Hotové těsto vložíme do cca 2/3 dortové formy + zbytek vyjde na 6 muffinů.
Hned vložíme do trouby.
15 minut do trouby nenahlížíme !!! - po patnácti minutách zkusíme muffiny špejlí, měly by být hotové, rychle troubu zavřeme a počkáme dalších 15 minut. Pak zkusíme korpus, měl by být taky akorát.
Muffiny i korpus cca po pěti minutách po vyndání z trouby přeložíme na mřížku a necháme dvě hodinky odpočívat.
Prokrojíme - muffiny napůl a dortík dvakrát, nejlépe mašlovačkou pokropíme bezovou šťávou, krémem promažeme, obmažeme - naked cake....
Necháme hodinku v lednici odpočinout a dozdobíme dle chuti. Chtěla jsem udržet základní chuť, proto jen jedlé květy....