Omáčka z pečených paprik na noky či těstoviny

Name: Omáčka z pečených paprik na noky či těstoviny
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omáčku:; 4 větší červené papriky; lžíce másla; 2 stroužky česneku; sůl a pepř; 1-2 lžíce citronové šťávy; 100 ml 12% smetany na vaření; 100 g parmezánu + na posypání do talíře; čerstvá bazalka; K podávání:; různé druhy těstovin nebo bramborové noky

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Ivana K.

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min

50 min (50 min příprava)

Omáčka z pečených paprik na noky či těstoviny

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 4 porce

Na omáčku:

4 4 větší červené papriky

lžíce lžíce másla

2 stroužky 2 stroužky česneku

sůl a pepř

1-2 lžíce 1-2 lžíce citronové šťávy

100 ml 100 ml 12% smetany na vaření

100 g 100 g parmezánu + na posypání do talíře

čerstvá bazalka

K podávání:

různé druhy těstovin nebo bramborové noky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 069 kJ / 973 kcal
Bílkoviny	41,44 g
Tuky	62,46 g
Vláknina	11,56 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	1,27 g
Sůl	3,10 g
Sacharidy	56,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté papriky podélně rozřízneme, vydlabeme semínka a položíme na plech s pečícím papírem řeznou stranou dolů. Dáme zapéct do trouby cca na 30 minut, dokud se na paprikách nezačnou dělat černé puchýřky. Pak je ještě horké vložíme do igelitového sáčku nebo do uzavřené nádoby cca na 20 minut a poté z nich sloupneme slupku. Sloupnuté papriky dáme do vyšší nádoby a společně se solí a pepřem rozmixujeme dohladka. Krok 2: Na másle krátce orestujeme prolisovaný česnek a pak přilijeme rozmixované papriky. Dochutíme citronovou šťávou, případně ještě přidáme sůl a pepř a na závěr vsypeme cca 100 g najemno nastrouhaného parmezánu a pokrájené lístky čerstvé bazalky. Krok 3: Uvařené těstoviny nebo bramborové noky smícháme s hotovou omáčkou, na talíři ještě posypeme strouhaným parmezánem a zdobíme lístky čerstvé bazalky.

Omyté papriky podélně rozřízneme, vydlabeme semínka a položíme na plech s pečícím papírem řeznou stranou dolů. Dáme zapéct do trouby cca na 30 minut, dokud se na paprikách nezačnou dělat černé puchýřky. Pak je ještě horké vložíme do igelitového sáčku nebo do uzavřené nádoby cca na 20 minut a poté z nich sloupneme slupku. Sloupnuté papriky dáme do vyšší nádoby a společně se solí a pepřem rozmixujeme dohladka.
Na másle krátce orestujeme prolisovaný česnek a pak přilijeme rozmixované papriky. Dochutíme citronovou šťávou, případně ještě přidáme sůl a pepř a na závěr vsypeme cca 100 g najemno nastrouhaného parmezánu a pokrájené lístky čerstvé bazalky.
Uvařené těstoviny nebo bramborové noky smícháme s hotovou omáčkou, na talíři ještě posypeme strouhaným parmezánem a zdobíme lístky čerstvé bazalky.