Cappuccino rezy

1. Najprv som si pripravila krém.
   Do horúcej vody som pridala cappuccino a rozmiešala, pridala som vanilkový cukor, 2 bal. zlatý klas a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala vychladiť. Zatiaľ som maslo s cukrom vymiešala do peny a postupne pridávala po lyžici vychladnutú kašu a napokon všetko spolu vyšľahala. Pridala som rumovú arómu a krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.
2. Kým sa krém chladil pripravila som si 2x kakaovo-čokoládové cesto. Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, kakao, sódu a prášok do pečiva som zmiešala a v malých dávkach preosiala do cesta a potom opatrne vmiešala. Napokon som vmiešala ak strúhanú čokoládu. Plech 27x37 cm. som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala, upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 10 min. pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som si cesto aj na druhý a upiekla tak isto ako ten prvý. Korpusy som nechla chladiť na mriežke.
3. Zostavila som koláč.
   Na podnos som uložila prvý korpus a natrela som ho horúcim hroznovým lekvárom. Keď lekvár stuhol natrela som naň polovicu krému. Pripravila som si z cappuccína a vody sirup na máčanie piškót. Piškóty som namočila a ukladala tesne vedľa seba na stojato. Potom som na piškóty natrela druhú polovicu krému a zakryla druhým korpusom. Koláč som zakryla papierom na pečenie, položila som naň krájaciu dosku a zaťažila 4 kg cukru a uložila na noc do chladničky.
4. Druhý deň som koláč vybrala z chladničky a poliala som ho čokoládovou polevou a opäť uložila do chladničky. Polevu pripravujem nad parou. Krájala som ho na rezy horúcim nožom. Z predchádzajúceho pečenia mi zostala parížska čokoláda, dala som ju do cukrárskeho vrecka a ozdobila zákusok ružami. Do každej ruže som urobila ozdobu aj z bielej parížskej čokolády. Nie je nutné zdobiť, zákusok je vynikajúci iba s polevou. Prajem vám dobrú chuť.

Zveřejněno 21. 9. 2018