Couračka
Suroviny 6 porcí
- 1 cibule
- 3 PL sádla
- 500 g kyselého zelí
- 750 ml vody
- špetka krupicového cukru
- 5 brambor
- sůl
- kmín
- bobkový list
- 3 kuličky nového koření
- 3 kuličky pepře
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml sladké smetany
- 1 KL másla
- 3 vařená vejce
- mletá sladká paprika
- 100 g slaniny
- citron
Postup přípravy receptu
Cibulku zpěníme na sádle, vhodíme na ni zelí, zalijeme vařící osolenou vodou i s trochou láku, přidáme špetku cukru a vaříme doměkka.
Zvlášť uvaříme brambory nakrájené na větší kostky se solí, kmínem, bobkovým listem, novým kořením a pepřem. Jakmile budou brambory skoro měkké, vybereme koření a zahustíme polévku moukou, kterou předem rozkvedláme ve smetaně.
Povaříme ještě 5 minut, pak přidáme uvařené zelí i s tekutinou a zjemníme máslem. Závěrem přidáme opečenou slaninu se špetkou papriky. Dochutíme citronem a přidáme vejce.
Poznámka od kuchařky
Pokud se zdá zelí příliš ostré, propláchněte ho důkladně studenou vodou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Couračka
-
Moc dobrá.Díky
-
Matt: 15 minút je potrebné variť popraženú múku / teda múku v zásmažke/ nie múku, ktorá sa len vmieša so smotanou alebo vodou.
-
Mňam, vegetariánská zelňačka! Já jí miluju s uzeným masem a vývarem z něj
-
Vše na podobný způsob (pokrmy se zelím, klobásami, hřiby apod.) doma milujeme, ale vždy si recepty doladíme tak, aby se mouka provařovala aspoň min. 15 minut (ale spíše 20 !), to znamená tak, jak je třeba s moukou zacházet. Je všeobecně známo, že mouka, aby se předešlo nadýmání, pálení žáhy a jiným zažívacím problémům, se musí zhruba těch 15-20 min. povařit. Je s tím sice nepatrně více práce a chuťový efekt stejný, ale odměnou je nám kvalitně zpracované jídlo. Jinak recept je super, nedávno jsme dělali něco podobného - omáčka z kysaného zelí a také to bylo vynikající.
-
Paaaani, to je polevka z meho mladi, casto jsme ji mivali a tak mam hned zase ten samy recept na osvezeni pameti a zitra ji varim!!!!!!
-
Bola som pred tridsiatimi rokmi v Luhačoviciach. Išli sme s manželom na prechádzku a z jedného bufetu bolo cítiť fantasticku vôňu. Pozrela som sa na ponuku a bola to Couračka. Boli sme po obede, tak som si ju nedala, ale podľa vône som si doma urobila polievku, ktorá všetkým chuti. Až dnes ma napadlo pozrieť ako sa tá polievka správne
robí a vidím, že som sa úplne trafila, len ja tam nedávam vajíčka. -
SYMPATICO2@COX.NET: KL = kavova lzicka, PL = polevkova lzice
-
PROSIM NAPISTE MI CO JE TO "KL " A " PL " JSOU TO SKRATKY A NEROZUM CO TO ZNA,MENA ! DEKUJI.
ARIZONKA -
Bahula: Bahulko,děkuji za odpověď, jsou tu bezva recepty, stojí za vyzkoušení. Už jsem se zaregistrovala, bodíky sice ještě nevím zač jsou, ale snad časem zjistím.
-
Karofka:Recept mám ze starého časopisu, kde bylo pár receptů od M.D. Rettigové a vajíčka měla být vmíchána do polévky. Na oběd jsem všem polévku nachystala jak je na obrázku. Trochu polévky zbylo na večeři, ale už mi nezbyla vajíčka a všichni je hledali
Takže to všem s těma vajíčkama asi chutnalo -
Taky ji tak dělávám a často, ale bez těch vajec. Opravdu je tam dáváte? Nějak mi tam nepasují, ale možná to jde, jen o tom nevím.
-
ta by mi chutnala
-
-
Bahula:Bahulko, dělám jí úplně stejně, někdy použiju i kysanou smetanu a když mám doma zbytky uzeniny, tak je dám. Této polévky dělám vždy velké množství, máme jí moc rádi a nemůžeme se jí dojíst
My jí říkáme Zelnice. Dávám ti 16.bod -
dělávám skoro stejně, ale myslím, že by se tam dobře vyjímala třeba čabajka
krásné foto, jak je u tebe ostatně zvykem
