Staročeská bramboračka sklínka
Suroviny 4-5 porcí
- 1 hrst hub sušených nebo čerstvých
- 3-4 brambory
- kořenová zelenina - 2 hrsti krájené
- 1 cibule
- čerstvá zelenina sezonní - dle chuti a možností
- máslo
- kroupy nebo jáhly 2 vrchovaté lžíce
- 1,5 l vývar nebo voda
- česnek
- Bylinky:
- majoránka
- petrželka
- libeček
- pažitka
- dobromysl a podobně
Postup přípravy receptu
Namočíme hrst sušených hub. Čerstvé houby nakrájíme na kousky. Na kousku másla osmahneme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu.
Přidáme oloupané brambory na kostičky, zalijeme vodou nebo vývarem (výborný je vývar z vepřového masa), osolíme, můžeme přidat pokrájenou různou zeleninu podle sezóny: fazolky, růžičkovou kapustu, kedlubnu, květák, dále houby a dvě lžíce propláchnutých krupek nebo spařených jahel. Vaříme do měkka.
Do horké polévky zamícháme rozetřený česnek podle chuti a nejlépe čerstvé bylinky (majoránku, dobromysl, petrželku, pažitku, libeček) alespoň směs 3 druhů.
Nakonec v polévce necháme rozpustit lžičku másla. Můžeme podávat s chlebem, ale není to nutné, polévka je sytivá díky jáhlám nebo kroupám i díky zelenině.
Poznámka od kuchařky
Sklínka, skleněnka = nezahuštěná jíškou.
Rozpis je orientační, naši předkové dali to, co zrovna měli.
Moje další recepty najdete na
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Staročeská bramboračka sklínka
-
medmic: děkuji za vyzkoušení. Přesto si myslím, že občas je fajn udělat změnu:
-
Není nad klasiku
-
popoluska340: Díky, tak ať chutná
-
Zizala pozerala som tvoje recepty,a objavila som tuto polievku,hned dneska uvarim,ale z pohankou,tu mi manzel zje v polievke,a nabuduce skusim dat pseno,aj to mam doma.
-
Výborná klasika našich předků
taky vařívám. Do naší skleněnky přidávám někdy kroupy+
-
Příště vyzkouším s kroupama
, jáhly doma nechtějí 
-
MajaV:
To je dobrá vychytávka
-
Takovou bramboračku dělám a je moc výborná
Dávám velké kroupy, ty se vaří déle než polévka a než jich vařit jen trochu, tak je mám vařené v mrazáku a do polévky jen v průběhu přidávám
-
hosta: Aha, tak já znám jen lámanku pohankovou, tu krupkovou jsem nikdy neviděla, kupuju jen celé kroupy nebo krupky. A ani tu pohankovou už nekupuju. Raději celou.
-
zizala: lámanka jsou drobné zlomkovité netříděné krupky ale nemyslím, že je jen pohanková - nějak se v tom nevyznám
-
hosta: Pohanka se u nás nevyskytovala, jen jáhly a kroupy. Jáhly vařila babička malým kuřátkům
-
hosta:
Moje sklerotická hlava si vzpomněla, až když jsem na ně pustila vodu. Holt zvyk je železná košile 
-
Báječná, tak ji dělávala babička
Dávala lámanku. No - a tady jsi měla tu možnost ty suché houby zkusit na cibuli před zeleninou orestovat
