Staročeská bramboračka sklínka
Suroviny
- 1 hrst hub sušených nebo čerstvých
- 3-4 brambory
- kořenová zelenina - 2 hrsti krájené
- 1 cibule
- čerstvá zelenina sezonní - dle chuti a možností
- máslo
- kroupy nebo jáhly 2 vrchovaté lžíce
- 1,5 l vývar nebo voda
- česnek
- Bylinky:
- majoránka
- petrželka
- libeček
- pažitka
- dobromysl a podobně
Postup přípravy receptu
Namočíme hrst sušených hub. Čerstvé houby nakrájíme na kousky. Na kousku másla osmahneme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu.
Přidáme oloupané brambory na kostičky, zalijeme vodou nebo vývarem (výborný je vývar z vepřového masa), osolíme, můžeme přidat pokrájenou různou zeleninu podle sezóny: fazolky, růžičkovou kapustu, kedlubnu, květák, dále houby a dvě lžíce propláchnutých krupek nebo spařených jahel. Vaříme do měkka.
Do horké polévky zamícháme rozetřený česnek podle chuti a nejlépe čerstvé bylinky (majoránku, dobromysl, petrželku, pažitku, libeček) alespoň směs 3 druhů.
Nakonec v polévce necháme rozpustit lžičku másla. Můžeme podávat s chlebem, ale není to nutné, polévka je sytivá díky jáhlám nebo kroupám i díky zelenině.
Poznámka
Sklínka, skleněnka = nezahuštěná jíškou.
Rozpis je orientační, naši předkové dali to, co zrovna měli.
Moje další recepty najdete na
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 83 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Staročeská bramboračka sklínka
-
popoluska340: Díky, tak ať chutná
-
Zizala pozerala som tvoje recepty,a objavila som tuto polievku,hned dneska uvarim,ale z pohankou,tu mi manzel zje v polievke,a nabuduce skusim dat pseno,aj to mam doma.
-
Výborná klasika našich předků
taky vařívám. Do naší skleněnky přidávám někdy kroupy+ -
Příště vyzkouším s kroupama
, jáhly doma nechtějí 
-
MajaV:
To je dobrá vychytávka -
Takovou bramboračku dělám a je moc výborná
Dávám velké kroupy, ty se vaří déle než polévka a než jich vařit jen trochu, tak je mám vařené v mrazáku a do polévky jen v průběhu přidávám -
hosta: Aha, tak já znám jen lámanku pohankovou, tu krupkovou jsem nikdy neviděla, kupuju jen celé kroupy nebo krupky. A ani tu pohankovou už nekupuju. Raději celou.
-
zizala: lámanka jsou drobné zlomkovité netříděné krupky ale nemyslím, že je jen pohanková - nějak se v tom nevyznám
-
hosta: Pohanka se u nás nevyskytovala, jen jáhly a kroupy. Jáhly vařila babička malým kuřátkům
-
hosta:
Moje sklerotická hlava si vzpomněla, až když jsem na ně pustila vodu. Holt zvyk je železná košile 
-
Báječná, tak ji dělávala babička
Dávala lámanku. No - a tady jsi měla tu možnost ty suché houby zkusit na cibuli před zeleninou orestovat
