Kakaové turbánky

Postup přípravy

1. Najprv pripravíme kvások: z mlieka odoberieme asi polovicu, ohrejeme, pridáme z odmeraného množstva 2 PL cukru, rozdrobíme droždie a necháme stáť v teple cca 20 minút.
2. V pracovnej mise zmiešame obe múky, soľ, cukor, pridáme kvások, jogurt, olej, vlažné mlieko, prešľahaný vaječný bielok.
   Vypracujeme pružné cesto, ktoré po dobrom prepracovaní necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
3. Vykysnuté cesto prepracujeme, rozdelíme na 16 častí, spracujeme "bochánky", ktoré necháme v teplom prostredí pod utierkou znovu nakysnúť 15-20 min.
4. Každý kúsok vyvaľkáme na ovál hrubý cca 3 mm, potrieme mäkkým maslom (nie úplne ku krajom), posypeme zmesou kakaa a cukru. Ovál preložíme po dĺžke, prejdeme valčekom po preloženom ovále, v strede po dĺžke spravíme 3 zárezy -použijeme ostrý nôž, alebo koliesko na pizzu. Skrútime ako keby sme žmýkali prádlo a stočíme do turbana, venčeka. Foto postupu uvádzam.
   Cesto v podstate nie je potreba podsypávať, alebo naozaj mierne.
5. Ukladáme na pečiaci papier, necháme zas stáť pod utierkou cca 15 min.
6. Potrieme žĺtkom, ktoré sme prešľahali s mliekom. Môžeme posypať drvenými orieškami, arašidmi (ja som zabudla).
7. Pečieme asi 20-25 min pri 180 st. C.
8. Môžeme pocukrovať pred podávaním. Sú mäkké a chutné aj na druhý deň.