Dietní "těstoviny" bez mouky - grusetky

Postup přípravy

1. Zapněte troubu a dejte vyhřát na 160 st.C. Připravte dva plechy a vyložte je papírem na pečení.
2. V míse rozmixujte vejce se solí, přidejte natrhanou mozzarellu a důkladně promixujte. Nakonec přidejte psyllium a znovu promixujte.
3. Polovinu směsi nalijte na plech, stěrkou rozetřete natenko (2 mm). Těsto nabude, takže opravdu natenko. Dejte plech do trouby, nastavte minutku na 8 minut a po chvíli připravte stejným způsobem i zbytek těsta na druhý plech tak, abyste mohli plechy bez čekání vyměnit. Pracujte rychle, aby papír nenavlhl a nezkrabatil se. Mám horkovzdušnou troubu, přidala jsem druhý plech v průběhu pečení a jen jsem ohlídala, aby se pekl také 8 minut.
4. Z upečeného těsta stáhněte papír, srolujte placku na šířku do ruličky a krájejte na tenké dlouhé nudličky. Takto jsou těstoviny připravené ke konzumaci – není třeba je vařit. Podávejte je s oblíbenou omáčkou, pestem nebo s olivovým olejem, chilli, česnekem a parmezánem.