Marinovaný vepřový lalok
MamlajdaD
Suroviny
- vepřový lalok – většinou lze objednat a koupit u řezníka
- 1-2 cibule
- 4-5 stroužků česneku
- 1 rovnou KL celého pepře
- 4 - 6 kuliček celého nového koření
- 2 bobkové listy
- sůl
- Marináda:
- asi 1 PL slunečnicového oleje
- 3 KL sladké papriky
- ½ - 1 KL pálivé papriky
- asi 4 velké stroužky česneku nebo 2 KL granulovaného
- cca ½ KL pepře (může být i trošku více)
- sůl podle chuti
Postup přípravy receptu
Dáme vařit vodu do hrnce a přidáme cibuli, česnek a koření. Když voda vaří, přidáme lalok a když voda znovu přijde k varu, ztlumíme teplotu tak, aby se maso vařilo velice pomalým varem, aby voda lehce perlila. Lalok musíme uvařit jen maličko víc, než do poloměkka, tučné části se nesmí převařit, musí zůstat docela dost pevné, ale musí být vařené. Mohlo by se to obrazně nazvat „na skus“.
Uvařený lalok vyndáme z hrnce na talíř a necháme malinko zchladnout. Je-li laloku velký kus, překrájíme ho na silné kusy - plátky, aby je marináda lépe ochutila. Pak vařené maso, ještě horké, důkladně natřeme marinádou umíchanou z uvedených ingrediencí (pokud je marináda moc hustá, naředíme lžičkou nebo dvěma vývaru z masa) tak, aby koření na mase ulpělo co nejvíc. Vše pak zabalíme do kuchyňské fólie a uložíme na 1 - 2 dny do ledničky marinovat. Já to déle než 1 den nevydržím.
Pak konzumujeme s chlebem, můžeme přidat okurku, cibuli apod., podle toho, jak to má kdo rád. Nezapomenout na vychlazené pivo!
Poznámka
Recept jsem dostala kdysi od starého řezníka. Jde to udělat samozřejmě i z bůčku, ale ten má trochu jinou konzistenci masa.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Marinovaný vepřový lalok
-
JanaDorazinová: Děkuju za hezký komentík i za bodík.
Jen tak na okraj: Jednou, to už ten pan řezník dávno nebyl mezi námi, jsem se potkala s jeho synem, který vzpomínal na tenhle tátův marinovaný lalok! Tak jsem mu ho pak jednou udělala a po mém synovi poslala, no ten byl nadšený, co ti budu povídat. 
Takže ani rodina pana řezníka nevěděla, jak nato.
měj se moc hezky a zdravím! -
No mňam
