Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Uzený pstruh nebo makrela

Uzená makrela nebo pstruh je delikatesou, která rozhodně stojí za vyzkoušení. Pokud jste doma mistři uzenáři, ale do udírny se u vás obvykle dostane spíše bůček nebo krkovice, zkuste tentokrát obměnit repertoár. S uzenou rybou sklidíte úspěch.

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

pavelk pavelk

Náročný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min bez doby marinování masa

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Uzený pstruh nebo makrela
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Veškeré koření i sůl převaříme ve vodě aspoň 5 minut a pak necháme vychladit. Krok 2: Ryby očistíme zevně i uvnitř. Podél páteře pořádně lžičkou vyčistíme hnědou skvrnu (ledvinky), která způsobuje nahořklé maso po vyuzení. Krok 3: Očištěným rybám uděláme příčné zářezy a vetřeme trochu soli, dáme do vhodné nádoby (sklo, porcelán), zalijeme vychladlým lákem a zatížíme nejlépe porcelánovými talířky, aby ryby byly zcela ponořené. Krok 4: Asi po 12 hodinách ryby opláchneme, napíchneme na háček, necháme okapat a oschnout nejméně hodinku. Krok 5: Do předem rozehřáté udírny zavěsíme ryby a asi půl hodiny je dosušujeme při otevřené udírně při teplotě cca 50 °C. Po této době udírnu zavřeme a udíme při teplotě 75/80 °C asi 2 a půl hodiny. Krok 6: Kontrolujeme barvu kůže a vnitřek ryb, které nakonec musí být zlatohnědé. Krok 7: Po vyuzení ryby necháme vychladnout a uložíme je na nějakou dobu do ledničky, zabalené v alobalu nebo v pečicím papíře. Nejchutnější ryby jsou studené.

TIP: Jak využít makrelu v kuchyni a jak ji připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2019

Poznámka autora pavelk

Udíme olší nebo bukem.

Autorkou tohoto receptu je rozmarynaH.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Uzený pstruh nebo makrela

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kp3x

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Uzený pstruh nebo makrela

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kp3x

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

michal charvat šefkuchař michal charvat šefkuchař 1. 12. 2023 13:02
nejlepší

rozmarynaH rozmarynaH 3. 10. 2019 08:56
pavelk: Fotografie na nudličky won-ton i recept jsou opravdu moje. Zkuste někdy něco vymyslet sám. Bude Vás to více těšit.

hosta hosta 2. 10. 2019 21:16
pavelk: jde asi o recept https://www.toprecepty.cz/recept/19173-gnocchi-s-k... z 21.2.2011 od RadkyS.
Na Mimibazar fotku použila LenkaŠ. v receptu https://www.mimibazar.cz/recept/110078/gnocchi-s-k... dne 6.6.2011 - to už není problém Topek, kde byl recept dříve a je nad vší pochybnost, že fotka je skuteční paní RadkyS. (podívejte se na její jiné recepty, kde je mj. stejný talíř ;-))
Pokud myslíte tento případ, tak jste mne moc nepřesvědčil. Jestli máte nějaké podobné, zkuste dát celé odkazy, ráda zkontroluji
Pokud vám něco vadí na fotce u receptu https://www.toprecepty.cz/recept/50330-recept-na-n..., která je ve vašem předchozím komentáři, tak vám nerozumím už vůbec:-). Otevřete si celý recept, podívejte se i na fotopostup. Je komické, že jde o recept stejné autorky, jejíž dílo jste v tomto receptu na makrely tak bezostyšně použil. Fotka se později objevila i dvakrát na Pinterestu, kde ji někde uveřejnil, protože se mu líbila a při otevření se odkaz opět vrátil na Toprecepty - takže o co go?

pavelk pavelk 2. 10. 2019 19:23
hosta: Stačí jeden z případu, kde se vkládají cizí fotky? Pokud autorka potvrdí, že je to její fotka, už budu mlčet! https://sux.cz/b74a

pavelk pavelk 2. 10. 2019 19:14
rozmarynaH: Paní autorko zmíněného receptu. Omlouvám se za tuto nepříjemnost. Samozřejmě, že označím v receptu jako autorku Vás. Mimochodem: Takto naložené a vyuzené ryby nemají konkurenci. Doufám, že moji omluvu přijmete v přátelském duchu.:-K

rozmarynaH rozmarynaH 2. 10. 2019 19:05
pavelk: Zdvořile Vás žádám, abyste recept označil jako opsaný z mého webu, pokud tak učiníte, mazat ho nemusíte. A pro ty, kteří by náhodou nevěděli, proč ryby nakládám do slaného nálevu a tak trochu to komplikuji, uvádím: ve slaném nálevu se rybí maso dokonale odkrví, zpevní a nerozpadá se. To platí i pokud bychom ho chtěli naložit na kyselo.

hosta hosta 2. 10. 2019 19:02
pavelk: Hrozného? To asi ne, tragedie vypadá jinak, jen byla porušena pravidla uvedená v záhlaví topek při vkládání receptů "Recepty nekopírujte z jiných webů bez souhlasu autora". Pokud se takový recept vkládá na Toprecepty, měl by mít v poznámce odkaz na zdroj, zvláště když jde jednoznačně o opis co se týče surovin i postupu. Pak by vám nic nikdo nevyčítal. A jestliže máte poznatek o tom, že někdo vkládá k receptům jiné než vlastní fotky, měl byste to k příslušnému receptu s odkazem napsat, tomu se snažíme samozřejmě zabránit. Mj. - autorka vás upozornila na použití jejího receptu již v prvním komentáři, to jen pro vaši informaci. Takže vám doporučuji v poznámce doplnit recept o uvedení zdroje.

pavelk pavelk 2. 10. 2019 16:56
hosta: Moderátorko, stalo se něco hrozného? Mám ti dát odkazy na někoho, kdo vkládá fotky, jakoby své, ale přitom jsou stáhnuté odjinud? A za druhé, inspiraci jsem našel mimo Toprecepty a pokud se autorka ozve, rád se ji omluvím a tento recept odstraním.:-!

hosta hosta 2. 10. 2019 15:05
pavelk: upravený podle svého gusta? Vynechaný tymián? Slušností by bylo uvést zdroj, od kterého se tento recept vůbec neliší, o to víc, že autorka "inspirace" je z Topreceptů:-((

pavelk pavelk 2. 10. 2019 14:28
rozmarynaH: Někdo recepty vymýšlí, někdo recepty upravuje dle svého gusta. Nic zvláštního na čem by se měl člověk pozastavovat.;-)

rozmarynaH rozmarynaH 2. 10. 2019 10:39
Něco mi ten soupis surovin i zkrácený postup připomíná a také hodně těší:https://www.varimesmarcelou.cz/ryby/recept-na-uzen...

pavelk pavelk přidal nové fotografie! 2. 10. 2019 05:38

Uzený pstruh nebo makrela

Uzený pstruh nebo makrela

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
uzený pstruh recept, uzený pstruh, uzený pstruh recepty, udíme pstruha, udime pstuhy recept, recept na pstruha uzeny, recept na vyuzeni ryb, udíme pstruhy, pstruh jako makrela, udíme na pstruha, po vyuzeni je ryba na kyselo, nejlepší doma vyuzené makrely, nejlepší doma vyuzené makrely, uzenýpstruh recepty, pstruh recept, recepty pstruh, makrel, uzeny pstruh - recepty, pstruzi nalozeni v slaném nálevu, uzeny pstruh - cz

Suroviny:
pstruh, voda, sůl, pepř, koření nové koření, bobkový list

Přidat fotografie receptu