Postup přípravy
Krok 1: Kachnu očistit, opláchnout ve vodě, důkladně usušit. Vložit do pekáčku. Troubu nastavit na 100 stupňů.
Krok 2: Posolit (i zevnitř) a drceným kmínem okmínovat ze všech stran. Jemně vmáčknout do kůže. Nahoru přidat celý kmín. Zakrýt víkem.
Krok 3: Vložit do trouby. Peču přes noc, cca od 22 hod. do 10 hod. dopoledne. Kachna pustí hodně sádla. Sádlo ráno přeliji do hrníčku. Nepodlévám ji vodou. Díky dlouhému pečení se maso krásně rozpadá.
Krok 4: Dopoledne odklopit víko, nastavit na 180 °C a dopéct cca 20 min, aby kůrka byla křupavá.
Krok 5: Podávám se zelím a ručně dělaným karlovarským knedlíkem.
Zveřejněno 10. 1. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kachna na kmínu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X40v
Moje poznámka
Kachna na kmínu
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X40v
Nejnovější recepty
Jablečný crumble z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 33 minutami
Ledvinky na majoránce s česnekem
Přidáno před 13 hodinami
Skořicová kroucenina
Přidáno před 14 hodinami
Vepřové plátky plněné pórkovou směsí
Přidáno před 14 hodinami
Smažené dršťky
Přidáno před 14 hodinami
Trhané škvarkové placky z remosky
Přidáno před 14 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuře na paprice
cepak před 19 minutami
Banana bread - banánový chlebíček
andreaa_darling před 24 minutami
Cheesecake
Marienige před 1 hodinou
Cikánské párky podle oujezdské babičky
Fitulka před 1 hodinou
Rajská polévka
Fitulka před 1 hodinou
Kynuté povidlové koláče s drobenkou
veronika_straka před 2 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Hemstr před 2 hodinami
Segedínský guláš
Martas_ před 7 hodinami
Ražniči na plechu
Martas_ před 8 hodinami
Mrkvové muffiny s kokosem
MMishicka před 11 hodinami
Tématické fráze:
kachna recept,
recept kachna,
kachna na kmine,
jak očistit na kachnu,
kachna na z kmínu,
jak očistit kachnu,
zakrýt kachnu při pečení,
recept na kachnu,
kachna na kmínu,
pečená kachna na másle a kmínu,
kachna recepty
Suroviny:
kachna,
kmín drcený,
kmín celý,
sůl
Komentáře (6)
Před mražením maso, které přijde v kůži / vysokou a divočáka nemyju. Ze zajíce v zadních běhách v kloubu vyřežu tukový váček, ten se mrazit nesmí, moc páchne a zmrazím. Před přípravou, pak odblaním a umyju. Bažanty myju, před mražením i po něm. Nevím, jestli je to správné, ale dělala to tak moje tchýně.
A neviem, či si vieš predstaviť, koľkými rukami a kde a za akých podmienok sa s mäsom manipulovalo...nerobme si ilúzie.
No, možná název této klasiky doplnit: Pomalu pečená... že aby někdo při ledabylém čtení nechtěl začít s pečením k nedělnímu obědu v deset ráno, že