Pečené vepřové na rozmarýnu a slanině, s červeným zelím s cuketou

Postup přípravy receptu

1. Maso nakrájíme na menší kousky, cibuli na kolečka, slaninu a kapii na plátky.

2. Do misky dáme 5 lžic oleje, červenou papriku, česnek, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a přidáme kousky masa. Znovu promícháme, až máme všechno maso obalené směsí.

3. Do zapékací mísy dáme 1 lžíci oleje, vyskládáme polovinou plátků cibule a slaninou. Poklademe kusy masa, kapií, přidáme rozmarýn a zbytek plátků cibule. Podlijeme ½ dl vody, přikryjeme alobalem a dáme péct na 200°C cca 20 minut, potom teplotu snížíme na 100°C a pečeme cca 1.5 hodiny. Asi ¼ hodiny před koncem sundáme alobal, odstraníme rozmarýn a dopečeme na barvu.

4. Mezitím uvaříme zelí:
   Cibuli nakrájíme na kostičky, zelí nakrájíme na jemno nebo nastrouháme, brambory nastrouháme na jemném struhadle a cuketu oloupeme, odstraníme semena a nakrájíme na nudličky.

5. Na oleji osmažíme cibuli do sklovita, přidáme zelí, brambory, osolíme, opepříme a vaříme, dokud není zelí poloměkké.
   Přidáme cuketu, ocet, cukr a ještě chvíli dusíme.
   Ochutnáme a je-li potřeba, ještě dochutíme solí, octem a cukrem.

6. Hotové maso servírujeme se zelím a jako příloha může být knedlík, nebo brambor.