Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Karamelizovaná cibulka se švestkami

Dendys

1 názor

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

27. 8. 2020 17:48

1,5 l 1,5 l švestek nakrájených na čtvrtiny

750 750 ml červené cibule nakrájené na podélne kousky

0,5 šálku 0,5 šálku třtinového cukru

0,5 šálku 0,5 šálku červeného vinného octa (balsamico)

kousek kousek nastrouhaného zázvoru nebo lžička mletého zátvoru

2 hrsti 2 hrsti rozinek namočených a scezených

troška olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie	109 444 kJ / 26 159 kcal
Bílkoviny	727,50 g
Tuky	124,70 g
Vláknina	3 114,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,15 g
Sůl	0,00 g
Sacharidy	4 854,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuľu opekáme na oleji až stmavne, ale nezhorkne. Pridáme cukor a jemne skaramelizujeme.
Prisypeme hrozienka, prilejeme ocot, nasypeme slivky a varíme asi 1 hodinu alebo kým sa hmota nezredukuje a nezhustne.
Naplníme do pohárikov, uzavrieme a sterilizujeme v rúre takto: Poháriky dáme na hlboký plech, ktorý naplníme vodou. V teplovzdušnej rúre na 110°C sterilizujeme 1 hodinu. Necháme pomaly vychladnúť v rúre.

Poznámka autorky receptu

Recept je originál francúzsky od kamarátky, ktorá varí vo francúzskych rodinách. Podáva sa k pečenému alebo grilovanému mäsu, syrom, k foie gras (kačacia alebo husacia pečeň).

Pridám ešte recept na broskyňové čatní, tiež ho podávajú k foie gras. Ak chcete radšej kompaktnejšiu hmotu, môžete krájať aj na menšie kúsky, ale takto je to originál.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (11×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Povidla ze švestek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 1740 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Pikantní pečené švestky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

5 foto

Holka u plotny radí: Jak na leknínky z lineckého těsta? S pudinkovým krémem a mandlovými plátky chutnají skvěle

20 receptů

20 nejoblíbenějších receptů na bramborové saláty: Připravují se nejen na Vánoce

Herečka Patricie Pagáčová upeče jen dva druhy cukroví. Vanilkové rohlíčky podle babičky ale nesmějí chybět

Komentáře

Eja57

27. 8. 2020 18:08

Líbí

bude to podle mne moc dobré - k sýru zejména...
Ale jako míra ml u nakrájené cibule nebo švestek - podle toho jak moc odměrnou nádobu nacpu tak se bude množství hodně lišit.... Šálek jaký? 2 deci???
Tady hodně záleží na přesném poměru aby byla chuť jak má být....
Nešlo by to tuhé části v mg a tekuté v ml????