Hovězí polévka s knedlíčky sýrovoslaninovými

Name: Hovězí polévka s knedlíčky sýrovoslaninovými
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4+
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 maso na polévku s morkovou kostí; 1 kořenová petržel; 2 mrkve; 10 cm pórku + kousek od konce vcelku; 3-4 listy kapusty nebo 7 ks růžičkové kapusty (nakrájené na osminky); kousek celeru; kousek květáku nebo brokolice; 1-2 stroužky česneku; 3 mladé snítky libečku; 1 hrst petrželky; svazeček pažitky; 1 kostka hovězího bujónu pro zvýraznění; 10 kuliček pepře; 1 kulička nového koření; 2 vejce; 3 hrsti 3 druhů lepších sýrů (já měla Istrijský sýr, Alpenkönig a Grana Padano - Lidl) nebo jen Gouda nebo čedar a pod. nastrouhat na malých slzách; 2 lžíce celozrnné žitné mouky; 1-2 lžíce polohrubé mouky; 5 dkg oravské (anglické, farmářské) slaniny nadrobno; namísto soli Aromat, Vegeta a pod.; kousek másla

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

janky3

Snadný

Doba přípravy podle doby vaření masa

podle doby vaření masa

Hovězí polévka s knedlíčky sýrovoslaninovými

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 060 kJ / 731 kcal
Bílkoviny	23,62 g
Tuky	59,33 g
Vláknina	4,91 g
Cholesterol	553 mg
Sodík	1,38 g
Sůl	3,44 g
Sacharidy	23,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso s morkovou kostí dáme vařit. Po chvíli přidáme 1/2 petržele, snítku libečku, rozkrojenou mrkev, pokud máte košťál od květáku či brokolice, zadní zelený díl pórku, polovinu celeru, z připravených kapustových listů vyřízneme tvrdý střed (tlustou žilku) , kterou přidáme do hrnce, překrojené stroužky česneku a v sítku na koření koření.
Ostatní připravená zelenina přijde až do masozeleninového vývaru , předem osmahnutá (orestovaná) viz další postup. Krok 2: Z libečku otrháme lístky a všechny tři bylinky nasekáme nadrobno. Promícháme.
Zatímco se vše vaří, připravíme ostatní. Do misky rozklepneme vejce, přidáme nastrouhané sýry, mouku, slaninu, přisolíme Aromatem a vmícháme polovinu nasekaných bylinek. Vytvoříme pevnou hmotu, ze které tvoříme malé knedlíčky, pokládáme zatím na tác. Krok 3: Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kostky, kapustu na proužky, dát stranou. Pokud je už vařený morek, vyndáme ho, nasekáme a dáme na pánev s malým kouskem másla. Na něm lehce osmahneme nakrájenou zeleninu, mimo kapusty. Krok 4: Z polévky vyndáme všechno na velký talíř a do vařícího vývaru dáme osmahlou zeleninu a kapustu, jakmile začne vřít, přidáme knedlíčky a velmi zlehka zamícháme nebo počkáme, až nastane var a pak promícháme. Po 5-8 minutách vypneme. Po chvilce vmícháme druhou polovinu bylinek. Můžeme přidat kousek másla pro zjemnění.

Maso s morkovou kostí dáme vařit. Po chvíli přidáme 1/2 petržele, snítku libečku, rozkrojenou mrkev, pokud máte košťál od květáku či brokolice, zadní zelený díl pórku, polovinu celeru, z připravených kapustových listů vyřízneme tvrdý střed (tlustou žilku) , kterou přidáme do hrnce, překrojené stroužky česneku a v sítku na koření koření.
Ostatní připravená zelenina přijde až do masozeleninového vývaru , předem osmahnutá (orestovaná) viz další postup.
Z libečku otrháme lístky a všechny tři bylinky nasekáme nadrobno. Promícháme.
Zatímco se vše vaří, připravíme ostatní. Do misky rozklepneme vejce, přidáme nastrouhané sýry, mouku, slaninu, přisolíme Aromatem a vmícháme polovinu nasekaných bylinek. Vytvoříme pevnou hmotu, ze které tvoříme malé knedlíčky, pokládáme zatím na tác.
Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kostky, kapustu na proužky, dát stranou. Pokud je už vařený morek, vyndáme ho, nasekáme a dáme na pánev s malým kouskem másla. Na něm lehce osmahneme nakrájenou zeleninu, mimo kapusty.
Z polévky vyndáme všechno na velký talíř a do vařícího vývaru dáme osmahlou zeleninu a kapustu, jakmile začne vřít, přidáme knedlíčky a velmi zlehka zamícháme nebo počkáme, až nastane var a pak promícháme. Po 5-8 minutách vypneme. Po chvilce vmícháme druhou polovinu bylinek. Můžeme přidat kousek másla pro zjemnění.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 10. 2020

Poznámka autorky janky3

Zbylou vyvařenou zeleninu přeberu, pórek obyčejně sním, tvrdé části vyříznuté z kapustových listů dám sousedčiným slepicím a zbytek rozmixuji a vmíchám třeba do bramborové kaše či směsi na špagety. Pro naředění polévky můžeme přidat vařící vodu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí polévka s knedlíčky sýrovoslaninovými

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M3OB

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Swinga

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Videorecept

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 150 min

Bramborové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Hovězí polévka s houbovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera 150 min

Hovězí polévka se šunkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 60 min

Játrové knedlíčky do polévky Videorecept

Játrové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PajaG 30 min

Zobrazit více

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství) Videorecept

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Havířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 30 min

Bramborová buchta se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janky3 60 min

Šlehačkové řezy s mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 50 min

Zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janky3 40 min

Zobrazit více

Polévky
Hovězí polévky
Knedlíčky nudle noky

Bylinky
Brokolice
Zelenina
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Hovězí polévka s knedlíčky sýrovoslaninovými

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M3OB

Náhodný recept

Dvoubarevná peřinka s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petdoly 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlé mechové dortíky do skleniček Videorecept

Rychlé mechové dortíky do skleniček

Přidáno před 9 hodinami

Dalmatské čufty v rajčatové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Zapečenky s pivní pomazánkou a křenem

Přidáno před 12 hodinami

Plněné nakládané špekáčky

Přidáno před 14 hodinami

Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou

Přidáno před 14 hodinami

Maminčin rebarborový koláč

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 11. 10. 2020 23:05

Frantiska:

Frantiska 11. 10. 2020 18:35

recept se mi moc libi, vyzkousim bez bujonu a mam vyzkousene, ze na mne je tam moc pepre, tak uberu :) ale zbytek dodrzim. Jeste sezenu doporučovane syry .) Ja mam moc rada do vyvaru pridat kousek zelí jen tak na vyvaření. S kapustou to bude zajimava zmena.

janky3 11. 10. 2020 17:19

Eja57: Začátek pórku je ten u kořínků, odkud odkrajujeme nejdříve, tedy ta bílá část. Tedy tak to vnímám, já, ale vám všem jsem nasadila brouka do hlavy, to mě mrzí. Tak to opravím na pochopitelnější verzi. Snažila jsem se psát pro úplné začátečníky. Tak to jdu hned upravit.

janky3 11. 10. 2020 16:52

Začátek pórku je ten u kořínků, odkud odkrajujeme nejdříve, tedy ta bílá část. Tedy tak to vnímám, já, ale vám všem jsem nasadila brouka do hlavy, to mě mrzí. Tak to opravím na pochopitelnější verzi. Snažila jsem se psát pro úplné začátečníky. Tak to jdu hned upravit.

Eja57 11. 10. 2020 13:01

Ajta...no, k receptu je to jen okrajově...aaale logicky - konec pórku je to co vyroste nakonec, tedy ta zelená část?....ale pak zadní část pórku je ta s fousama co je v zemi tedy bílá?....

Jdu na wiki kouknout na pórek

...hm, nic se tam o konci ani zadní části nepíše...ani nikde jinde...

Frantiska 11. 10. 2020 12:53

Eja57: ehm zadní díl porku je ta zelena část :) az na ten porek jsi to pochopila dobre, osmahne se ta bílá část. No a ruzicky kvetaku a brokolice si nechas na osmahnuti a vlozeni do polevky a kostal dás vyvarit.

Eja57 11. 10. 2020 12:50

casino: hehe, podle mne konec pórku je kde má fousy

casino 11. 10. 2020 12:41

M.D.R. by to asi nenapsala líp...

No, snad jen: na rozdíl od žížaly (zizala: snad promine

u pórku by se dalo určit jednoznačně, kde má "konec", resp "zadní díl", že?

Eja57 11. 10. 2020 12:12

Janky, já jsem z toho janek

Jestli tomu rozumím - tak do vývaru dáme půlku toho kousku celeru, jednu mrkev ze dvou, košťály z kapusty, květáku, kousek bílé části pórku....no a pak do pánvičky najemno druhou půlku celeru, druhou mrkev, růžičky květáku ev. brokolice, zbytek pórku...no a listy kapusty pak jak dále píšeš
Je to tak?