Játrová paštika / sýr

4,5 kg 4,5 kg masa z vepřových hlav (vepřový lalok)

1,5 kg 1,5 kg vepřových jater

3,5 l 3,5 l vývaru z masa (hlav, laloků)

100 g 100 g sádla

200 g 200 g cibule

2 lžíce 2 lžíce prolisovaného česneku

180 g 180 g soli

20 g 20 g černého mletého pepře

4 g 4 g muškátového ořechu

5 g 5 g mletého zázvoru

4 g 4 g mleté skořice

12 g 12 g cukru moučka

160 g 160 g hrubé mouky