Slané palačinky

1. Uvaříme brokolici (ve vodě nebo na páře) tak, aby nebyla ani měkká ani tvrdá.
2. Než se uvaří, připravíme palačinky. V misce smícháme všechny suroviny do hladka, v případě potřeby přidáme mouku tak, aby těsto nebylo ani moc husté ani řídké. Rozpustíme máslo (já ho rozpouštím v mikrovlnce), rozehřejeme pánev (nejlépe palačinkovou, kdo nemá, tak jakoukoli s nepřilnavým povrchem) těsně před nalitím těsta pomažeme máslem. Těsto rozlijeme po celé pánvi (já dávám 1 menší naběračku), po chvíli otočíme.
   Jak usmažit opravdu tenké palačinky?
3. Na pánvi s trochou tuku (olej, sádlo) zprudka osmažíme maso s kořením. Poté ho dáme do misky a osmažíme uzené (pozor, vyskakuje z pánve).
4. Pak uděláme bešamel. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme moukou a zamícháme do hladka pak přidáme mléko, až začne omáčka houstnout, přidáme sůl a muškátový oříšek. Vaříme a zlehka mícháme do zhoustnutí.
5. Vezmeme připravenou palačinku, potřeme bešamelem, posypeme masem, uzeným a brokolicí, zatočíme (je lepší kraje palačinky vložit dovnitř, aby se náplň nesypala)
6. V případě, že byste chtěli palačinky zapéct, vymastěte zapékací mísu máslem nebo na plech s pečícím papírem vložte palačinky, posypte sýrem a v rozehřáté troubě na 180°C pečte do zlatova.

TIP: Proč se trhá těsto na palačinky?

Zveřejněno 2. 5. 2021