Domácí konzerva favorit

1. Maso nameleme nadrubo a dáme do misky. Přidáme všechno sypké koření a vodu. Důkladně promícháme, aby se vše krásně propojilo. Poté přidáme sterilovanou červenou papriku a mražený hrášek a zase znovu důkladně promícháme. Pak dáme na hodinu odležet do lednice.

   TIP: Chyby při mletí masa

2. Poté plníme do zavařovacích sklenic. Vždy necháme 1 cm od horního okraje prostor.
   Zavařujeme v troubě na horkovzduch 2 hodiny na 95 stupňů. Poté vytáhneme a necháme do druhého dne vychladnout. Druhý den zavařujeme další 2 hodiny a opět na horkovzduch a 95 stupňů.

   Jak zavařit maso syrové, vařené a dušené - rady a tipy

3. Po druhé sterilaci necháme vychladnout do druhého dne. Uskladníme ve špajzu a nebo v lednici.
4. Jelikož do konzervy nedávám žádný škrob ani jiné ztužovače, tak je rosol v konzervě při skladování ve špajzu tekutý. Pokud budete ale uchovávat v ledničce, tak je krásně tuhý, jak ho znáte z kupovaných konzerv.

Zveřejněno 5. 7. 2021