Bezlepkové pudinkové koláčky z mascarpone

Postup přípravy

1. Z ingrediencí na vypracujeme hladké jemné těsto.
2. Dáme jej odpočinout do lednice.
3. Mezitím uvaříme klasickým způsobem pudink a dáme zakrytý vychladnout.
4. Vál lehce podsypeme moukou a vyválíme plát asi 3-4 mm silný.
5. Pomocí vykrajovátek a nebo dvou sklenic různých rozměrů Vykrájíme kolečka. Moje koláčky měly cca 8 až 10 cm.
6. Polovinku koleček dáme na plech na pečící papír a potřeme zlehka rozšlehaným vajíčkem.
7. Druhou polovinku koleček ješté vykrájíme menší sklenicí, aby nám zůstaly jen takové mantinely.
8. Ty přilepíme na potřená kolečka a nakonec je také ještě zlehka potřeme vajíčkem.
9. Vychladlý pudink pomocí šlehače vyšleháme do hladka, dáme do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a naneseme na koláčky.
10. Poklademe ovocem a posypeme klasickou drobenkou.
11. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 10 až 15 min do lehkého zezlátnutí. Je to individuálně dle typu trouby.
12. Nakonec necháme na plechu vychladnout.