Bezlepkové pudinkové koláčky z mascarpone

1. Z ingrediencí na vypracujeme hladké jemné těsto.
2. Dáme jej odpočinout do lednice.
3. Mezitím uvaříme klasickým způsobem pudink a dáme zakrytý vychladnout.
4. Vál lehce podsypeme moukou a vyválíme plát asi 3-4 mm silný.
5. Pomocí vykrajovátek a nebo dvou sklenic různých rozměrů Vykrájíme kolečka. Moje koláčky měly cca 8 až 10 cm.
6. Polovinku koleček dáme na plech na pečící papír a potřeme zlehka rozšlehaným vajíčkem.
7. Druhou polovinku koleček ješté vykrájíme menší sklenicí, aby nám zůstaly jen takové mantinely.
8. Ty přilepíme na potřená kolečka a nakonec je také ještě zlehka potřeme vajíčkem.
9. Vychladlý pudink pomocí šlehače vyšleháme do hladka, dáme do zdobícího pytlíku se širokou špičkou a naneseme na koláčky.
10. Poklademe ovocem a posypeme klasickou drobenkou.
11. Pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 10 až 15 min do lehkého zezlátnutí. Je to individuálně dle typu trouby.
12. Nakonec necháme na plechu vychladnout.

Zveřejněno 6. 8. 2021