Hovězí plátky s česnekovými fazolkami a pečenými rajčaty

1. Očištěné maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a dáme do misky. Zalijeme 1 lžící sójové omáčky, promícháme a necháme aspoň 30 minut v chladu. Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky nebo půlky.
   Jak krájet maso proti vláknu?
2. Syrové očištěné fazolky krátce povaříme a ihned vyndáme do studené vody, aby si zachovaly barvu. Mražené dáme na sítko, propláchneme horkou vodou a necháme okapat. V hlubší pánvi na oleji necháme rozvonět česnek nasekaný nahrubo, přidáme fazolky, restujeme na skus, zakápneme sójovou omáčkou a podle chuti dosolíme (není nutné).
3. Současně na vedlejší rozehřátou pánev dáme olivový olej a zprudka opečeme maso, cca 2 minuty z každé strany podle toho, jak ho chceme mít propečené.
4. Na talíře nejprve dáme fazolky a v pánvi se lžičkou chilli oleje opečeme lehce osolená rajčata. Fazolky posypeme sezamovými semínky, poklademe plátky masa a obložíme opečenými rajčaty. Na rajčata kápneme balsamiko, přihodíme pár lístků čerstvé bazalky a ihned podáváme.

Zveřejněno 22. 9. 2021