Hovězí plátky s česnekovými fazolkami a pečenými rajčaty

Name: Hovězí plátky s česnekovými fazolkami a pečenými rajčaty
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 400 g hovězího masa vhodného na minutky; 400 g fazolových lusků; 4 menší rajčata; 1 lžíci olivového oleje pod maso; 1 lžíci sezamového oleje pod fazolky; 1 lžičku chilli oleje; 2-3 stroužky česneku; 2 lžíce sójové omáčky Tamari; 1 lžičku sezamových semínek; krém balsamiko dle chuti; čerstvá bazalka k podávání; sůl dle potřeby

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Hovězí plátky s česnekovými fazolkami a pečenými rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 120 kJ / 985 kcal
Bílkoviny	104,39 g
Tuky	41,51 g
Vláknina	26,42 g
Cholesterol	188 mg
Sodík	2,00 g
Sůl	4,61 g
Sacharidy	36,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a dáme do misky. Zalijeme 1 lžící sójové omáčky, promícháme a necháme aspoň 30 minut v chladu. Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky nebo půlky. Krok 2: Syrové očištěné fazolky krátce povaříme a ihned vyndáme do studené vody, aby si zachovaly barvu. Mražené dáme na sítko, propláchneme horkou vodou a necháme okapat. V hlubší pánvi na oleji necháme rozvonět česnek nasekaný nahrubo, přidáme fazolky, restujeme na skus, zakápneme sójovou omáčkou a podle chuti dosolíme (není nutné). Krok 3: Současně na vedlejší rozehřátou pánev dáme olivový olej a zprudka opečeme maso, cca 2 minuty z každé strany podle toho, jak ho chceme mít propečené. Krok 4: Na talíře nejprve dáme fazolky a v pánvi se lžičkou chilli oleje opečeme lehce osolená rajčata. Fazolky posypeme sezamovými semínky, poklademe plátky masa a obložíme opečenými rajčaty. Na rajčata kápneme balsamiko, přihodíme pár lístků čerstvé bazalky a ihned podáváme.

Očištěné maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a dáme do misky. Zalijeme 1 lžící sójové omáčky, promícháme a necháme aspoň 30 minut v chladu. Omytá rajčata nakrájíme na čtvrtky nebo půlky.

Jak krájet maso proti vláknu?
Syrové očištěné fazolky krátce povaříme a ihned vyndáme do studené vody, aby si zachovaly barvu. Mražené dáme na sítko, propláchneme horkou vodou a necháme okapat. V hlubší pánvi na oleji necháme rozvonět česnek nasekaný nahrubo, přidáme fazolky, restujeme na skus, zakápneme sójovou omáčkou a podle chuti dosolíme (není nutné).
Současně na vedlejší rozehřátou pánev dáme olivový olej a zprudka opečeme maso, cca 2 minuty z každé strany podle toho, jak ho chceme mít propečené.
Na talíře nejprve dáme fazolky a v pánvi se lžičkou chilli oleje opečeme lehce osolená rajčata. Fazolky posypeme sezamovými semínky, poklademe plátky masa a obložíme opečenými rajčaty. Na rajčata kápneme balsamiko, přihodíme pár lístků čerstvé bazalky a ihned podáváme.