Kohoutí menu
sidera
Suroviny
- 1 kohout z domácího chovu
- mrkev petržel celer(zelenina a bylinky do polévky)
- magi
- sůl
- na knedlíčky:
- 100 g eidamu
- lžíce smetany
- 50 g másla
- žloutek
- 80 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky sušeného droždí
- lžíce ostrého kečupu
- na pečená stehna:
- 2 velké cibule
- 150 g anglické slaniny
- lžíce olivového oleje
- čerstvé nebo hrst sušených hub
- hladká mouka
- 3 lžíce brendy
- tymián
- bobkový list
Postup přípravy receptu
Z kohouta uvaříme silný vývar, což trvá asi 2 hodiny v papiňáku. Do vývaru nakrájíme maso z prsou a zavaříme zeleninu a bylinky. Než zelenina změkne, tak si připravíme knedlíčky.
V míse smícháme máslo, žloutek, smetanu, mouku promíchanou s droždím, nastrouhaný sýr a kečup. Nakonec trochu osolíme, přidáme nasekanou petrželku a zahustíme strouhankou tak, aby se nám těsto nelepilo na dlaně, při výrobě knedlíčků, které zaváříme přímo do polévky.
Jakmile vyplavou na hladinu, polévku můžeme vypnout, během několika minut dojdou.
Stehna z kohouta rozdělíme na dvě části, osolíme je, opepříme a obalíme v hladké mouce. V kastrole na oleji a slanině osmažíme dozlatova cibulku a houby.
K tomuto základu přidáme brendy, promícháme, vložíme pomoučněná stehna, tymián, bobkový list a podlijeme malým množstvím vody asi 150 ml.
Vložíme do trouby a přiklopené pečeme 20 minut při 200°C. Pod masem se vytvoří hustý voňavý sos. Podáváme s chlebem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kohoutí menu
-
Z mladého kohouta lze uvařit cokoliv a všechno je absolutně vynikající!cokoliv, co děláš z krůty, lze i z kohoutka.maximální a zdravé masíčko. doporučuji''
-
Domácího kohouta lze sehnat v Praze na farmářských trzích za ani ne stovku za kilo a je to dobrota!
-
Výborný receptík, len ja by som vynechala magi, tá polievka bude mať vynikajúcu chuť aj bez neho.
Domáci kohútik je výborný, škoda, že nie každý ho môže mať.
Bodík+ -
To je bomba recept. Po policku nam beha par kohoutu a ja nevim, co s nima, jsou neradi k slepicim, a ted uz vim, jak je ,,potrestat''!!
Diky sidero, bodik leti! 
-
Sidera
moc pěkný recept.Kohouta jsem v prodeji neviděla ani nepamatuji a když ano tak za nekřesťanské penízke
a tak ti gratuluji k jeho sehnání.Jídlo na talíři vypadá pěkně šťavnatě,no a ta polívčička.Za tu mňamku ti letí boďka a jestli někdy seženu,tak ho podle tebe připravím -
sidera, polévka jako malovaná
Já taky dělám tak silné polévky, jinak by mi ji nikdo nejedl a kohoutek je taky super -
Je (teda byl) to kohout typu brojler. Domácí drůbež, má úplně jinou chuť než směsí krmená kuřata. Celá stehna a i některé partie na hrudi mají po upečení hnědou barvu jako kachna nebo divočina.
Pohádka -
sidero - moc pěkné
, ale kohouta z domácího chovu neseženu. Ty máš ale taky v hrnci kuře, ne ? Je to takové baculaté, já mám představu, že kohout je něco šlachovitého, zkrátka vyskákaného
