Plněné papriky se smetanovou rajskou omáčkou

Name: Plněné papriky se smetanovou rajskou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 větších paprik; 500 g vepřového mletého masa (nebo směs hovězího a vepřového); 1 sáček rýže; 1 menší cibule; špek; 1 lžička octa; sůl; pepř; 1 l rajčatové šťávy; 1-2 zakysané smetany

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

bajoo

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Plněné papriky se smetanovou rajskou omáčkou, Plněné papriky se smetanovo-rajčatovou omáčkou — Plněné papriky se smetanovo-rajčatovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 491 kJ / 1 790 kcal
Bílkoviny	132,93 g
Tuky	28,64 g
Vláknina	23,98 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	408 mg
Sůl	0,54 g
Sacharidy	239,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uvaříme rýži, ale mírně ji nedovaříme. Pak vyškvaříme kousek nadrobno nakrájeného špeku (můžeme nahradit anglickou slaninou nebo uzeným masem s trochou sádla, ale špek je lepší), po chvíli přidáme nakrájenou menší cibuli a necháme ji zesklovatět. Krok 2: Smícháme mleté maso s téměř uvařenou rýží, orestovanou cibulí se špekem, lžičkou octa, solí a pepřem. Směsí naplníme papriky, vložíme je do kastrolu a zalijeme rajčatovou šťávou (v nouzi možno rajským protlakem zředěným vodou asi 1:1) tak, aby byly papriky ponořené a trochu osolíme. Můžeme přidat trochu maďarské paprikové pasty. Krok 3: Necháme asi půl hodiny vařit na mírném ohni. Vařené papriky vyndáme a do omáčky přidáme jeden až dva kelímky zakysané smetany, omáčku dosolíme, krátce povaříme a papriky vložíme zpět prohřát. Omáčku nezahušťujeme! Krok 4: Papriky podáváme v hlubokém talíři s větším množstvím omáčky a s bramborami vařenými ve slupce.

Nejdříve uvaříme rýži, ale mírně ji nedovaříme. Pak vyškvaříme kousek nadrobno nakrájeného špeku (můžeme nahradit anglickou slaninou nebo uzeným masem s trochou sádla, ale špek je lepší), po chvíli přidáme nakrájenou menší cibuli a necháme ji zesklovatět.
Smícháme mleté maso s téměř uvařenou rýží, orestovanou cibulí se špekem, lžičkou octa, solí a pepřem. Směsí naplníme papriky, vložíme je do kastrolu a zalijeme rajčatovou šťávou (v nouzi možno rajským protlakem zředěným vodou asi 1:1) tak, aby byly papriky ponořené a trochu osolíme. Můžeme přidat trochu maďarské paprikové pasty.
Necháme asi půl hodiny vařit na mírném ohni. Vařené papriky vyndáme a do omáčky přidáme jeden až dva kelímky zakysané smetany, omáčku dosolíme, krátce povaříme a papriky vložíme zpět prohřát. Omáčku nezahušťujeme!
Papriky podáváme v hlubokém talíři s větším množstvím omáčky a s bramborami vařenými ve slupce.

Rajská omáčka - čím ji ochutit a co jí dá nejlepší barvu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 3. 2022

Poznámka autora bajoo

Vzhledem k tomu, že recept je na 6 paprik, uvádím počet porcí 6. Ale u nás by to bylo tak sotva pro tři :-) Maminka dělala papriky vždy ve velikém kastrolu ve dvou vrstvách, a byli jsme jen čtyři...