Mechový dort (se špenátem)

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
2. Nejprve připravíme špenátovou "kaši" tak, že nasekáme špenát na menší kousky a dáme do mixéru s 80 g oleje a mixujeme téměř do hladka.
   Jak na nadýchaný piškot
3. Do mísy dáme 3 vejce a cukr a šleháme ručním šlehačem, dokud nám nevznikne nadýchaná směs (zdvojnásobí objem).
4. Do směsi přidáme postupně 100 ml oleje, poté rozmixovaný špenát, citronovou kůru a šťávu a zašleháme.
5. Postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vymícháme těsto.
6. Vymažeme dortovou formu a vysypeme hrubou moukou, dáme těsto do formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 40-50 minut.
7. Mezitím než vychladne upečený korpus, připravíme krém. V míse ručním šlehačem smícháme cukr s mascarpone, poté přilijeme šlehačku, přidáme případně ztužovat a šleháme, dokud nevznikne tuhý krém, který ke konci dochutíme citronovou šťávou.

   Jak prokrojit dort na pláty

8. Vychladlý korpus rozřízneme na 3 díly a promažeme jednotlivé díly krémem.
9. Horní díl dortu ještě zarovnáme a odkrojený kousek rozdrobíme.
10. Celý dort obmažeme krémem.
11. Drobečky nasypeme na vršek i boky namazaného dortu a lehce přimáčkneme.
12. Zdobíme čerstvým ovocem a po vychlazení v ledničce podáváme.

TIP: Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností

Zveřejněno 21. 5. 2022