Cuketový perník bez lepku

Name: Cuketový perník bez lepku
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g nastrouhané cukety; 2 hrnky fialové Adveni mouky; 1/2 hrnku cukru krupice; 1 hrnek rostlinného oleje; 3/4 hrnku vlažného sójového mléka; 2 vejce; 2 lžíce medu; 2 lžíce kakaa; 1 kypřicí prášek do pečiva bez lepku; 1 lžíce perníkového koření; Na vymazání a vysypání plechu:; olej; strouhaný kokos; Dále:; hrozinky; rum (podle chuti); oříšky

Zkuste lahodný cuketový perník bez lepku a překvapte rodinu vláčným moučníkem plným vůně a chuti. Cuketa dodá těstu příjemnou šťavnatost, zatímco perníkové koření se postará o jeho výraznou vůni. Příprava je snadná a výsledek potěší milovníky domácích moučníků.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Kacuda

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 556 kJ / 5 391 kcal
Bílkoviny	94,92 g
Tuky	290,00 g
Vláknina	31,68 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	314 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	585,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme olejem a vysypeme kokosem. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky s cukrem ušleháme do pěny. Poté přidáme olej, med a vlažné mléko a krátce prošleháme. Krok 4: Do žloutkové směsi přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem, perníkovým kořením a zamícháme. Krok 5: Přisypeme kakao, přidáme cuketu, rum a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Můžeme přidat také hrozinky nebo oříšky podle chuti. Krok 6: Těsto nalijeme do připraveného plechu. Krok 7: Pečeme při 180 °C asi 35 minut. Upečení vyzkoušíme zapíchnutím špejle. Pokud ji vytáhneme suchou, můžeme moučník vyndat z trouby. Krok 8: Perník můžeme podávat jen tak nebo doplnit polevou či posypkou podle chuti.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Plech vymažeme olejem a vysypeme kokosem.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme pevný sníh.

Sníh z bílků - rady a tipy
Žloutky s cukrem ušleháme do pěny. Poté přidáme olej, med a vlažné mléko a krátce prošleháme.
Jak vyšlehat žloutky s cukrem do pěny
Do žloutkové směsi přisypeme mouku smíchanou s kypřicím práškem, perníkovým kořením a zamícháme.
Přisypeme kakao, přidáme cuketu, rum a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Můžeme přidat také hrozinky nebo oříšky podle chuti.
Jak vmíchat sníh do těsta
Těsto nalijeme do připraveného plechu.
Pečeme při 180 °C asi 35 minut. Upečení vyzkoušíme zapíchnutím špejle. Pokud ji vytáhneme suchou, můžeme moučník vyndat z trouby.
Jak pomocí špejle poznat upečený moučník
Perník můžeme podávat jen tak nebo doplnit polevou či posypkou podle chuti.