Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Name: Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: Guláš:; 1 kg hovězí kližky; 3 větší cibule; 1 lžíce rajčatového protlaku; 2 krajíce staršího chleba (bez kůrky); 3 rajčata; 3 kápie; Dle potřeby:; vývar; sádlo; česnek; feferonka (nemusí být); sůl; pepř; majoránka; drcený kmín; mletá sladká paprika; gulášové koření; Karlovarské knedlíky:; 350 g toustového chleba; 100 ml mléka; 3 vejce; 1 lžíce másla; 1 hrst nasekané petrželky; sůl

Hovězí kližka je skvělou volbou pro přípravu guláše. Pokud jí dáme čas, získáme křehké a rozpadající se maso. V pikantním maďarském guláši nesmí chybět papriky kápie a feferonka pro příjemnou štiplavost. Podávejte s karlovarskými knedlíky.

Hodnocení receptu je 4,8 (4×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 60 min

105 min (45 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem, Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem — Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 458 kJ / 2 739 kcal
Bílkoviny	275,80 g
Tuky	56,27 g
Vláknina	40,03 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	3,28 g
Sůl	7,98 g
Sacharidy	265,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na sádle zpěníme na jemno nakrájenou cibuli. Krok 2: Přidáme na kostky pokrájenou kližku, sůl, pepř, kmín a orestujeme. Dále přidáme ostatní koření, prolisovaný česnek, protlak a stálého míchání ještě chvíli restujeme. Dáváme pozor, aby se nic nepřipálilo. Krok 3: Podlijeme vývarem dle potřeby, aby maso bylo ponořené, a dusíme. Přidáme nakrájené papriky a spařená, oloupaná rajčata zbavená vnitřku. Krok 4: Pokud máme rádi pikantní guláš, přidáme nasekanou feferonku. Nakonec přidáme nastrouhaný nebo rozdrobený chléb na zahuštění a povaříme. Krok 5: Ke guláši připravíme i karlovarské knedlíky. Toustový chléb nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a promícháme. Necháme nasáknout. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 6: K toustovému chlebu přidáme sůl, nasekanou petrželku, žloutky, rozpuštěné vlahé máslo a promícháme. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Krok 7: Z těsta uděláme koule velké jako tenisové míčky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15 minut a pak je vyjmeme. Můžeme vařit i v páře.

Na sádle zpěníme na jemno nakrájenou cibuli.
Přidáme na kostky pokrájenou kližku, sůl, pepř, kmín a orestujeme. Dále přidáme ostatní koření, prolisovaný česnek, protlak a stálého míchání ještě chvíli restujeme. Dáváme pozor, aby se nic nepřipálilo.

Jak nakrájet maso na guláš
Podlijeme vývarem dle potřeby, aby maso bylo ponořené, a dusíme. Přidáme nakrájené papriky a spařená, oloupaná rajčata zbavená vnitřku.
Pokud máme rádi pikantní guláš, přidáme nasekanou feferonku. Nakonec přidáme nastrouhaný nebo rozdrobený chléb na zahuštění a povaříme.
Různé způsoby zahušťování pokrmů
Ke guláši připravíme i karlovarské knedlíky. Toustový chléb nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a promícháme. Necháme nasáknout. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky.
K toustovému chlebu přidáme sůl, nasekanou petrželku, žloutky, rozpuštěné vlahé máslo a promícháme. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků.
Z těsta uděláme koule velké jako tenisové míčky a vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 15 minut a pak je vyjmeme. Můžeme vařit i v páře.

TIP: Jak uvařit hrnkové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 12. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wp93r

Hovězí guláš s karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Popecenicko.cz

Znojemský guláš s domácím karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

blade2peter 60 min

Maďarský guláš s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda1512

Karlovarské knedlíky I Videorecept

Karlovarské knedlíky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 55 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 60 min

Maďarský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 80 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RubyRom 35 min

Zlaté kuře s vietnamskými nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 100 min

Kynuté meruňkové knedlíky s posypkou a máslem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

RubyRom 76 min

Dvoubarevný chlebíček s rumovými rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 70 min

Buchta s tvarohem s vůní perníku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 60 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 50 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Maďarská kuchyně
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wp93r

Náhodný recept

Fazole s mletým masem (Kyımalı kuru fazulye) Videorecept

Fazole s mletým masem (Kyımalı kuru fazulye)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 145 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bratislavské vepřové plecko

Přidáno před 11 hodinami

Jahodové muffinky

Přidáno před 13 hodinami

Květákovo-pórková krémová polévka

Přidáno před 14 hodinami

Rybí karbanátky s koprovým dipem

Přidáno před 15 hodinami

Rychlé masové kuličky v rajčatové omáčce podle Romana Vaňka

Přidáno před 16 hodinami

Marshmallows z lyofilizovaného ovoce Videorecept

Marshmallows z lyofilizovaného ovoce

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

RubyRom přidala novou fotografii! 14. 1. 2026 18:51

radekhk 13. 12. 2022 22:53

Tak nějak ho vařím i já-2,3 den je úžasný,když vydrží

RubyRom přidala novou fotografii! 13. 12. 2022 13:47

Články s tímto receptem

20 receptů
20 receptů na nejlepší guláše: Vyzkoušejte i zeleninový, bramborový nebo houbový

7 foto Hodnocení 18×
Jaký je pravý maďarský guláš? Pikantní pokrm je plný masa, cibule a papriky

Video Hodnocení 26×
Jak udělat karlovarský knedlík? Skvostně nadýchaný knedlík doplní omáčky i pečínky

Přečtěte si

20 receptů na nejlepší guláše: Vyzkoušejte i zeleninový, bramborový nebo houbový

Malinový chlebíček podle Josefa Maršálka: Osvědčený trik zajistí, že ovoce neklesne ke dnu

Jak uvařit hrnkové knedlíky. Nejrychlejší knedlíky, které hravě zvládne i začátečník Hodnocení 238×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče Videorecept

Knedlo vepřo zelo podle Václava Friče

Jan Nemec před 5 hodinami

Rajčatová polévka sladkokyselá

Jan Nemec před 5 hodinami

Chutné vafle Videorecept

Chutné vafle

ValentineCZ před 6 hodinami

Bílý salát z čínského zelí s česnekem

KatkaCechova před 7 hodinami

Špagety po uhlířsku Videorecept

Špagety po uhlířsku

Ljenka před 7 hodinami

Jahodová zmrzlina Videorecept

Jahodová zmrzlina

Suzy8 před 7 hodinami

Zázvorový sirup

Olympus před 9 hodinami

Mexický kuřecí guláš

Eranis před 9 hodinami

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Anourek před 10 hodinami

Broskvový nákyp

Anourek před 10 hodinami

Suroviny:
kližka hovězí, cibule, protlak rajčatový, chléb, rajče, kapie, vývar masový, sádlo, česnek, feferonka, sůl, pepř, majoránka, kmín drcený, paprika sušená sladká, koření gulášové, chléb toustový, mléko, vejce, máslo, petrželka, sůl

Pikantní maďarský guláš s karlovarským knedlíkem

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

20 receptů 20 receptů na nejlepší guláše: Vyzkoušejte i zeleninový, bramborový nebo houbový

7 foto Hodnocení 18× Jaký je pravý maďarský guláš? Pikantní pokrm je plný masa, cibule a papriky

Video Hodnocení 26× Jak udělat karlovarský knedlík? Skvostně nadýchaný knedlík doplní omáčky i pečínky

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Muchomůrka růžovka je houbařský poklad: Naučte se ji rozeznat od jedovaté tygrované

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

20 receptů
20 receptů na nejlepší guláše: Vyzkoušejte i zeleninový, bramborový nebo houbový

7 foto Hodnocení 18×
Jaký je pravý maďarský guláš? Pikantní pokrm je plný masa, cibule a papriky

Video Hodnocení 26×
Jak udělat karlovarský knedlík? Skvostně nadýchaný knedlík doplní omáčky i pečínky

7 foto
Muchomůrka růžovka je houbařský poklad: Naučte se ji rozeznat od jedovaté tygrované