Guláš z vepřového srdce a jater

Name: Guláš z vepřového srdce a jater
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 vepřové srdce; 300 g vepřových jater; 3 cibule; 60 g špeku; 1 lžíce sádla; 2 lžíce sladké papriky; pálivá paprika (podle chuti); vepřový vývar (nebo voda); 2-3 stroužky česneku; sůl; pepř; hladká mouka (nebo strouhaný starší chleba, podle potřeby)

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 850 kJ / 1 159 kcal
Bílkoviny	67,19 g
Tuky	74,72 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	980 mg
Sodík	1,28 g
Sůl	3,30 g
Sacharidy	49,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme. Krok 2: Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda. Krok 3: Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka. Krok 4: Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody. Krok 5: Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou. Krok 6: Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

Srdce pořádně očistíme a společně s játry nakrájíme na kousky. Játra odložíme.
Nakrájený špek vyškvaříme na sádle.
Přidáme nakrájenou cibuli a restujeme dohněda.

Jak nakrájet cibuli
Do základu vložíme nakrájené srdce, kmín, sůl a opečeme.
Zasypeme paprikou a po zamíchání zalijeme vývarem do poloviny masa.
Vaříme téměř doměkka.
Do vařící směsi přidáme játra a vaříme dalších deset minut. Pokud budete chtít více šťávy, je třeba zahustit chlebem nebo lžíci mouky rozmíchané v trošce vody.
Guláš převaříme a před koncem dochutíme prolisovaným česnekem, pepřem, případně majoránkou.
Podáváme s chlebem, nebo knedlíky, sypaný nakrájenou cibulí.

TIP: Jak zvýraznit chuť guláše

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 12. 2022

Poznámka autorky mika59

Srdce se poměrně dlouho vaří. Já jsem vařila v tlakáči asi 50 minut. Maso musí být měkké. Pokud vaříte v hrnci, doba vaření bude jednou tolik. Játra stačí dát později, nevysuší se a jsou vláčná. Dají guláši další chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Guláš z kuřecích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mneneznas

Balkánský guláš z vepřového srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 240 min

Pečený guláš z vepřových jater, mozečku, srdce a sleziny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Ivace64

Závitky z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 75 min

Kaťák z vepřových jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Guláš z ledvinek a jater

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 60 min

Zobrazit více

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro" Videorecept

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Domácí šunková pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 20 min

Černá omáčka k vánočce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Tatarák z čerstvého lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 15 min

Brambory pečené v horkovzdušné fritéze

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mika59 35 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Běžný den
Pálivé chutě
Restování
Vaření
Zimní recepty
Snadné recepty

Moje poznámka

Guláš z vepřového srdce a jater

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrXpx

Náhodný recept

Zapečená kuřecí prsa se žampiony a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Masové kuličky jako chuťovky

Přidáno před 12 hodinami

Sýrový tatarák 3v1

Přidáno před 13 hodinami

Tyrolské sýrové knedlíky

Přidáno před 14 hodinami

Plněná vejce s uzeným lososem

Přidáno před 16 hodinami

Smažené topinky s mletým masem

Přidáno před 17 hodinami

Sváteční svíčková na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

mika59 18. 12. 2022 14:33

RubyRom: Romi moc děkuji

RubyRom 18. 12. 2022 08:33

Bezva recept, vnitřnosti jsou dost opomíjené a přitom jsou tak dobré. Skvěle jsi navařila Miládko

mika59 17. 12. 2022 08:00

Marie Svarcova: Maruško děkuji

Marie Svarcova 17. 12. 2022 06:55

obojí mám ráda tak za mne skvělý recept

mika59 přidala nové fotografie! 16. 12. 2022 11:08

Přečtěte si

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

15 receptů na masové guláše: Vybrali jsme oblíbené a vámi prověřené recepty

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 819×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech Hodnocení 52×

Gulášová polévka z mletého masa: Klasická hospodská gulášovka je nejlepší ze všech

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

13 jednohubek, na které stačí jen 3 suroviny a čtvrt hodiny: Základem jsou chleba, rohlík, sýry a ty správné kombinace

Jak upéct perfektní vepřovou krkovici: Tímto způsobem bude měkká tak, že ji lehce ukrojíte vidličkou. A skoro bez práce

Beton, Semafor i Žabí hlen: Recepty na retro koktejly, které frčely v socialismu, můžete otestovat i dnes

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hrachová polévka Videorecept

Hrachová polévka

sorvy před 3 minutami

Domácí veka Videorecept

Domácí veka

Willa před 3 hodinami

Bramborová chlebíčková pomazánka

Jupiterix před 8 hodinami

Výborná vánočka naší babičky Boženky

Mikael před 9 hodinami

Česnekovo-sýrová pomazánka

Kykolka před 9 hodinami

Pomazánka z nivy Videorecept

Pomazánka z nivy

Fitulka před 11 hodinami

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Majkammsh před 11 hodinami

Frankfurterky (klobásky)

MaPotu před 11 hodinami

Pomazánka z červené čočky

Svehlice před 11 hodinami

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

BinaSa před 11 hodinami

Suroviny:
srdce vepřové, játra vepřová, cibule, špek, sádlo, paprika sušená sladká, paprika sušená pálivá, vývar vepřový, česnek, sůl, pepř, mouka hladká

Guláš z vepřového srdce a jater

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno