Baklava

Name: Baklava
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 4 pláty listového těsta; 450 g pistácií (nebo jiných ořechů); 225 g másla; 100 g krystalového cukru; 1 lžička mleté skořice; alobal

Baklava je tradiční zákusek, jehož původ leží v Osmanské říši. I proto je tato sladká kalorická bomba dodnes populární zejména v turecké kuchyni, ale jí se také na Balkáně, v Íránu nebo na Kavkaze. Vrstvy křehkého listového těsta jsou plněné sekanými ořechy doslazenými medem či sirupem. Je to opravdová dobrota!

dextra

10 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 45 min

110 min (65 min příprava + 45 min tepelná úprava)

21. 8. 2009 09:49

4 pláty 4 pláty listového těsta

450 g 450 g pistácií (nebo jiných ořechů)

225 g 225 g másla

100 g 100 g krystalového cukru

1 lžička 1 lžička mleté skořice

alobal

Nutriční hodnoty

Energie	20 781 kJ / 4 967 kcal
Bílkoviny	89,48 g
Tuky	407,75 g
Vláknina	35,00 g
Cholesterol	574 mg
Sodík	102 mg
Sůl	0,23 g
Sacharidy	217,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Formu na pečení vyložíme alobalem, vložíme po celé ploše jeden celý plát listového těsta.
Potřeme jej máslem a na něj vložíme druhý plát, který také potřeme máslem.
Na tento plát rozvrstvíme půlku sekaných pistácií, která je smíchaná s cukrem a mletou skořicí.
Položíme další plát a znovu potřeme máslem. Dále posypeme zbytkem pistácií.
Poslední plát nejprve potřeme máslem a namazanou stranou jej vložíme do formy směrem dolů. Opatrně zatlačíme, aby se pěkně spojil s ořechy.
Hotové vrstvy prořízneme do 2/3 tak, abychom vytvořili obdélníky. Potřeme máslem a můžeme ozdobit ořechy.
Pečeme v předehřáté troubě při 150 °C asi 45 minut do zlatohněda.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (49×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Misulka1312 50 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Papunka 70 min

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem Videorecept

Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janaka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Řecko na talíři: Vláčná buchta ravani je snadná na přípravu a voní kokosem a pomerančem

Asijská kuchyně: To nejlepší z jejich regionů. Ochutnali jste už krevety v tempuře nebo pekingskou kachnu?

Dezert sladký jako med: Pachlava je plná oříšků a nápadně se podobá turecké baklavě. Tuto jednoduchou verzi zvládne každý

Komentáře

KetyHu

16. 9. 2017 16:51

gurmanka1

7. 10. 2014 21:30

Název BAKLAVA se k tomuto dezertu nehodí já bych spíše volila OŘECHOVÝ ŘEZ. S baklavou to nemá společného nic krom ořechů. Nejen že se do náplně na baklavu nedává cukr!!! Ale také vám chybí sirupovitá poleva, která je z citronu, cukru, vody a já přidávám i med.

Listové těsto naopak toleruji jelikož pokud jste nesehnala Phylo těsto za určité doby se dá nahrdit právě listovým. Jinak můj celkový verdikt je že tento recept je urážkou baklavy (tak skvělého dezertu) a proto by se tak neměl ani nazývat.

Hmm......

3. 2. 2012 19:22

janiczka

18. 1. 2012 23:38

Bohuzel tohle ma s baklavou spolecne jen orisky, original se pece z Phylo testa ktere se sice muze zdat podobne listovemu, ale je v podstate uplne jine, promazava a vrstvi se vickrat... Cukrovy sirup samozrejme nakonec ... i jinak vypada.
Ale verim ze i tento recept je vyborny

kunelaky

7. 10. 2011 19:07

tech platu toho je tam vic a tenkych a spravne se to proklada platy testa,napln,platy testa a napln atd.kdyz je to upeceny tak se to zaliva sirupem ktery ste si udelali.