Pórkovo hráškové knedlíčky v kari omáčce

Name: Pórkovo hráškové knedlíčky v kari omáčce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: Knedlíčky:; 1 lžíce oleje; 1 pórek (pouze světlá část bez listů); 100 g mraženého hrášku; 1 svazek koriandru; 100 g hladké mouky; 0,5 lžičky jedlé sody; 150 g řeckého jogurtu; 1 špetka soli; 1 malá špetka muškátového květu; Omáčka:; 1 lžíce oleje; 2 střední červené cibule; 3 lžíce kari pasty; 450 g brambor; 1 špetka soli; 100 g jogurtu; 100 g kapusty (nebo kadeřávku); 1-2 lžíce sójové omáčky na dochucení; 1 lžíce rybí omáčky (nahradí sůl na dochucení); K podávání:; čerstvý koriandr; klínky limety (nebo citronu); chilli (nemusí být)

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

13. 4. 2023 08:27

Pórkovo hráškové knedlíčky v kari omáčce

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 866 kJ / 1 402 kcal
Bílkoviny	51,47 g
Tuky	38,69 g
Vláknina	33,21 g
Cholesterol	47 mg
Sodík	5,52 g
Sůl	8,98 g
Sacharidy	197,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve začneme připravovat knedlíčky. Rozehřejeme pánev, dáme olej a orestujeme pórek nakrájený na kolečka do zezlátnutí. Vmícháme propláchnutý a okapaný hrášek a ještě minutu restujeme. Odstavíme a necháme vychladnout.
V hluboké pánvi rozehřejeme olej a zesklovatíme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Přidáme kari pastu a necháme rozvonět. Přidáme oloupané omyté brambory nakrájené na kostičky, 100 g jogurtu a zalijeme cca 600 ml vody.
Videonávod: Jak nakrájet cibuli
Mírně osolíme a pod poklicí na sníženém stupni tepla uvaříme brambory do poloměkka, poté vmícháme očištěné a nasekané listy kapusty nebo kadeřávku (měla jsem z mrazáku).
Na knedlíčky přidáme do vychladlé pórkové směsi část nasekaného koriandru, promícháme s moukou se sodou, špetkou soli, muškátového květu a jogurtem.
Ze směsi vlhkýma rukama vytvoříme 8 knedlíčků Ø 6 cm, které opatrně a rovnoměrně rozložíme do omáčky. Zakryjeme poklicí a vaříme 15-20 minut dokud knedlíčky nenabudou a nebudou měkké.
Knedlíčky vyndáme do misek a omáčku teprve nyní dochutíme 1 lžící rybí a 2 lžícemi sójové omáčky.
Podáváme posypané nasekaným koriandrem s klínky limety nebo citronu na pokapání, podle chuti i chilli.
TIP Kurkuma a kari v naší kuchyni

Poznámka autorky receptu

Kari pastu lze jednoduše připravit z tohoto koření:

Na jedno vaření stačí :1/2 lžičky sušených drcených chilli, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1 lžička kurkumy, 1 lžička šťávy limetky nebo citronu, 1/2 lžičky sušeného galganu a 1/2 sušeného zázvoru (nebo 1 lžička samotného zázvoru). Chilli papričky namočíme předem do limetkové šťávy, aby nasákly. Poté je dáme spolu s kořením do hmoždíře nebo misky, přidáme maličko oleje a utřete do pasty. Je to rychlé a je lepší vždy čerstvá.

Knedlíčky se hodí i uvařit v ubrousku v páře k pečenému masu nebo guláši.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8×)