Ocásková šou

Name: Ocásková šou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřové ocásky s kostí - výtěžnost:; 700 g masa; 150 g sádla; 600 g kostí; Dále:; 150 g kořenové zeleniny; 100 g krup; 15 g pragandy; 1 lžíce majoránky; česnek; pepř mletý; sůl

I z méně kvalitní části vepřového masa můžeme z trochou šikovnosti vytvořit hned tři samostatné pokrmy. Vyškvařené sádlo využijeme nejen na chleba, ale i později při vaření, vydatná kroupová polévka nás dokonale zasytí a využití uzeného masa je nedozírné.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Chlebajez

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 280 kJ / 3 891 kcal
Bílkoviny	341,10 g
Tuky	234,40 g
Vláknina	15,35 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	3,98 g
Sůl	2,20 g
Sacharidy	96,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ocásky okrájíme a rozdělíme na sádlo, maso a kosti. Krok 2: Maso naložíme do pragandy na uzení, sádlo nakrájíme na škvaření a kosti dáme vařit se zeleninou. Krok 3: Kousky masa vyudíme. Do vývaru z kostí přidáme vařené kroupy, majoránku a sůl s česnekem. Krok 4: Pro pohodlí udíme v elektrické udírně. Takto malé kousky nepotřebují mnoho času, stačí 2-3 hodiny

Ocásky okrájíme a rozdělíme na sádlo, maso a kosti.
Maso naložíme do pragandy na uzení, sádlo nakrájíme na škvaření a kosti dáme vařit se zeleninou.
Jak na polévku z kořenové zeleniny
Kousky masa vyudíme. Do vývaru z kostí přidáme vařené kroupy, majoránku a sůl s česnekem.
Jak uvařit kroupy
Pro pohodlí udíme v elektrické udírně. Takto malé kousky nepotřebují mnoho času, stačí 2-3 hodiny

TIP: Jak na uzení masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2023

Poznámka autora Chlebajez

Vepřové ocásky pořídíme u klasického řezníka. Jedná se o podélně půlené páteřní kosti mezi kýtou a koncem ocásku. Celé konce slabých ocásků s nožičkami můžeme přikoupit do vývaru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ocásková šou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/823EW

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 60 min

Pečené vepřové koleno Videorecept

Pečené vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Herra 120 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fokuska 80 min

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anubis 90 min

Zobrazit více

Sulc

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 285 min

Frankfurtská rychlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 21 min

Chlapská lutenice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chlebajez 10 min

Krkovičková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 95 min

Výpečky triviál

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 130 min

Kuřecí hranolky Třeboň

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení
Uzení
Nakládání
Snadné recepty

Moje poznámka

Ocásková šou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/823EW

Náhodný recept

Kečup z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šodó chlebíček

Přidáno před 11 hodinami

Grilovaná krkovice s fazolkami

Přidáno před 11 hodinami

Mleté medailonky ve smetanové omáčce s mrkví a pažitkou

Přidáno před 12 hodinami

Bramborové knedlíky s uzenou panenkou

Přidáno před 12 hodinami

Linecký koláč s třemi náplněmi

Přidáno před 12 hodinami

Hovězí maso s cibulovou omáčkou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Hella 6. 7. 2023 13:00

Oceňuji vtipný název i nápad jak vše využít. A takhle se škvaří sádlo

Škvarkové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Chlebajez přidal nové fotografie! 6. 7. 2023 04:28

Další 3 fotky

Přečtěte si

Řeznice radí: Čím ochutit škvarky? S touto běžnou ingrediencí zmizí z misky ještě teplé, o sůl přitom vůbec nejde

Náš život s celiakií: Pudinkové palačinky pro Áňu. Nepotřebujete na ně žádnou mouku a báječně chutnají po vanilce

Jak oddělit žloutky od bílků? Videonávod vás naučí 4 způsoby a příště budete mistry Hodnocení 5×

Jak oddělit žloutky od bílků? Videonávod vás naučí 4 způsoby a příště budete mistry

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Kořenová zelenina v nich nesmí chybět, především mrkev, celer a petržel Hodnocení 24×

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Kořenová zelenina v nich nesmí chybět, především mrkev, celer a petržel

Rajská jako od babičky: Šéfkuchař Petr Hajný prozradil několik triků, jak připravit naprosto dokonalou omáčku

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní Hodnocení 91×

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

Jak připravit nejlepší znojemskou omáčku: Klíčové je přidání kyselých okurek ve správnou chvíli. Pak bude vynikající

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Dajda před 1 hodinou

Babicovy dobroty - krkovička

Smakulo před 3 hodinami

Salát ze syrové červené řepy s mandarinkami

Evajira před 6 hodinami

Česnekovo-medová marináda na maso Videorecept

Lenika před 10 hodinami

Koka sušenky Videorecept

Koka sušenky

ByMarie před 11 hodinami

Domácí kváskový chléb

magdalenka před 12 hodinami

Dieta č. 4 (beztučná, žlučníková, FIT, bez mléka, bez cukru, bez mouky) Ovesné palačinky

Pampelenka před 13 hodinami

Suroviny:
maso, sádlo, kost, zelenina kořenová, kroupy, praganda, majoránka, česnek, pepř mletý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Kuřecí prsíčka s tvarůžky, paštikou a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 40 min

Pečená paprika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vseumel 90 min

Ocásková šou

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Chlebajez

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Rajská jako od babičky: Šéfkuchař Petr Hajný prozradil několik triků, jak připravit naprosto dokonalou omáčku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Rajská jako od babičky: Šéfkuchař Petr Hajný prozradil několik triků, jak připravit naprosto dokonalou omáčku