Vepřové plátky na víně a česneku

Name: Vepřové plátky na víně a česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g vepřového masa; 3/4 hlavičky česneku; 200-250 ml bílého vína; olej; sůl; pepř mletý; hladká mouka; vývar (nebo voda)

Vepřové maso má široké použití, patří proto k nejčastěji používanému masu v české kuchyni. Pro tento recept se nejlépe hodí vepřová plec, kýta nebo pečeně, protože v česnekové omáčce dušením dostatečně změkne.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

HanaTrk

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřového masa

3/4 3/4 hlavičky česneku

200-250 ml 200-250 ml bílého vína

olej

sůl

pepř mletý

hladká mouka

vývar (nebo voda)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 422 kJ / 818 kcal
Bílkoviny	108,60 g
Tuky	16,21 g
Vláknina	7,35 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	277 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	23,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem. Krok 2: Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme. Krok 3: Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat. Krok 4: Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí. Krok 5: Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit. Krok 6: Dle chuti přisolíme.

Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem.
Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme.
Jak správně restovat (opékat) maso - návod
Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.
Jak snadno oloupat česnek - jednoduchý návod
Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí.
Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit.
Dle chuti přisolíme.

TIP: Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 9. 2023

Poznámka autora HanaTrk

Doporučuji podávat s bramborovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Vepřové plátky s česnekem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Vepřové plátky na česneku a kukuřici

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 20 min

Vepřové s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda

Vepřové na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 90 min

Vepřové na víně a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iness

Vepřové na víně a medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona 120 min

Zobrazit více

Kynuté nadýchané ovocné knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

HanaTrk 25 min

Kuřecí vývar z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 80 min

Jednoduchý lehký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 60 min

Buchta s tvarohem a čokoládou II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HanaTrk 40 min

Americké lívance bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HanaTrk 30 min

Křehké a štavnaté kuřecí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

HanaTrk 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Vepřové plátky na víně a česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Bv

Náhodný recept

Kroupová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nejlepší povidla

Přidáno před 4 hodinami

Vepřová panenka na žampionech se špenátem

Přidáno před 7 hodinami

Tagliatelle s cuketou a rajčaty

Přidáno před 17 hodinami

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Přidáno před 17 hodinami

Čínské nudle s mletým masem

Přidáno před 17 hodinami

Barevná směs s těstovinami

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Desatero rad na téma vepřové výpečky: Poznejte tajemství dokonale šťavnatého masa Hodnocení 146×

Desatero rad na téma vepřové výpečky: Poznejte tajemství dokonale šťavnatého masa

Kam na kebab v Brně: V těchto podnicích si pochutnáte a za populární grilované maso zaplatíte kolem stovky

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jak připravit vepřové výpečky? Dovedeme vás krok za krokem k lahodnému jídlu Hodnocení 460×

Jak připravit vepřové výpečky? Dovedeme vás krok za krokem k lahodnému jídlu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Malé retro bistro v Potštejně nabízí vlašák v rohlíku: O víkendu prodáme i 150 kusů denně, jde to na dračku, říká majitel

Zahušťování polévek, omáček a zeleninových jídel: Z více možností si vybere úplně každý Hodnocení 25×

Zahušťování polévek, omáček a zeleninových jídel: Z více možností si vybere úplně každý

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 112×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Asijský salát s rýžovými nudlemi

TondaJ před 8 minutami

Zdravé banánové palačinky ze dvou ingrediencí

Miloslavasejkorova před 12 minutami

Chutné vafle Videorecept

Chutné vafle

olivkao2015 před 46 minutami

Masové koule na žampionech

Ellinnka1 před 50 minutami

Salát Coleslaw Videorecept

Salát Coleslaw

Hypnos před 2 hodinami

Kuřecí prsa v jogurtovo - česnekovém těstíčku

Ivana64 před 3 hodinami

Buchta z cukety

Martina101 před 4 hodinami

Vepřové na houbách Videorecept

Angel 666 75 min

Dort - "Láhev Peprmintky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 300 min

Dušené vepřové plátky v pikantní sladkokyselé omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 60 min

Tvarůžkové"chlebánky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 10 min

Gnocchi Pomodori

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

dzungila 30 min

Vepřové plátky na víně a česneku

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora HanaTrk

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

16 foto Kam na kebab v Brně: V těchto podnicích si pochutnáte a za populární grilované maso zaplatíte kolem stovky

5 foto Kaspressknödel: Sýrové knedlíky z tyrolského Kaiserwinklu chutnají výborně samotné i ve vývaru

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

16 foto
Kam na kebab v Brně: V těchto podnicích si pochutnáte a za populární grilované maso zaplatíte kolem stovky

5 foto
Kaspressknödel: Sýrové knedlíky z tyrolského Kaiserwinklu chutnají výborně samotné i ve vývaru