Vepřové plátky na víně a česneku

1. Na oleji orestujeme jemně pokrájenou cibuli do hněda v širokem hrnci s dostatečně velkým dnem.
2. Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme z obou stran, posolíme a opepříme. Okraje nařízneme, aby se maso nekroutilo. Připravené plátky dáme do hrnce a orestujeme z obou stran. Pak maso vyjmeme.

   Jak správně restovat (opékat) maso - návod

3. Očištěný a prolisovaný česnek vhodíme do výpeku a chvíli zarestujeme. Základ zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.

   Jak snadno oloupat česnek - jednoduchý návod

4. Do zredukovaného vinného základu vrátíme orestované plátky, zalijeme vodou či připraveným vývarem a dusíme do změknutí.
5. Připravíme si záklechtku ze studené vody a hladké mouky. Dle požadované hustoty omáčky pomalu přidáváme do omáčky. Zahuštěnou omáčku necháme alespoň 15 minut povařit.
6. Dle chuti přisolíme.

TIP: Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Zveřejněno 22. 9. 2023