Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Name: Kuřecí špalíky plněné masovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí horní stehna s kůží (špalíky); Náplň:; 150 g odřezků kuřecího a vepřového masa; 50 g špeku; 6 koleček staršího rohlíku; 1 malé vejce; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 0,5 lžičky sladké papriky; 1 stroužek česneku; Dále:; hladká mouka na poprášení masa; 1 lžíce másla; 1 lžička oleje; 50 ml bílého vína

Nakupily se vám drobné odřezky masa? A chcete je vhodně zužitkovat? Zkuste plněné roládky z našeho receptu. Uvidíte, že kousek špeku přidá chuť a vůni a dozlatova upečená kůžička na povrchu krásně zakřupe. Na talíři se po jídle jen zapráší!

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 475 kJ / 831 kcal
Bílkoviny	42,59 g
Tuky	67,61 g
Vláknina	1,06 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	981 mg
Sůl	2,36 g
Sacharidy	4,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Špalíky vykostíme, očistíme a maso seřízneme, aby vznikl plát po celé kůži.
Masové odřezky (například z prsních řízků a kotlety) nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky. Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky a na malé pánvičce necháme pustit tuk a osmahnout. Jednu lžičku kostiček dáme stranou k servírování a ostatní přidáme do misky k masu. Kolečka rohlíku nakrájíme na kostičky, přidáme do misky a zalijeme rozkvedlaným vejcem. Krok 3: Dle chuti osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř, papriku a rukou prohněteme. Na každý plátek vytvořený ze špalíku rozprostřeme polovinu masové směsi. Krok 4: Zavineme roládky a svážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme párátky. Vršek roládek osolíme, opepříme a zlehka poprášíme hladkou moukou. Krok 5: Do rozehřáté pánve dáme máslo, kapku oleje a tuk, který pustil špek (je ho jen lžička ale dodá chuť). Na tuku opečeme dorůžova. Rroládky ze všech stran podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol (může být i vývarem nebo vodou). Krok 6: Roládky podáváme nakrájené na širší plátky s bramborovou kaší, špekem. Podle chuti přidáme i blanšírovanou zeleninu.

Špalíky vykostíme, očistíme a maso seřízneme, aby vznikl plát po celé kůži.
Masové odřezky (například z prsních řízků a kotlety) nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky.
Jak vykostit kuřecí stehna
Špek nakrájíme na kostičky a na malé pánvičce necháme pustit tuk a osmahnout. Jednu lžičku kostiček dáme stranou k servírování a ostatní přidáme do misky k masu. Kolečka rohlíku nakrájíme na kostičky, přidáme do misky a zalijeme rozkvedlaným vejcem.
Dle chuti osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř, papriku a rukou prohněteme. Na každý plátek vytvořený ze špalíku rozprostřeme polovinu masové směsi.
Zavineme roládky a svážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme párátky. Vršek roládek osolíme, opepříme a zlehka poprášíme hladkou moukou.
Jak upevnit masové závitky
Do rozehřáté pánve dáme máslo, kapku oleje a tuk, který pustil špek (je ho jen lžička ale dodá chuť). Na tuku opečeme dorůžova. Rroládky ze všech stran podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol (může být i vývarem nebo vodou).
Roládky podáváme nakrájené na širší plátky s bramborovou kaší, špekem. Podle chuti přidáme i blanšírovanou zeleninu.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 9. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNj46

Plněné závitky z kuřecích špalíků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 28 min

Sladkokyselé kuřecí špalíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Tortily plněné masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

misza

Plněné masové špalíky s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Davidek 20 min

Papriky plněné masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lemarti

Lilek plněný kořeněnou masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 100 min

Zobrazit více

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 60 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Vločková polévka se zeleninou trochu jiná

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 40 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Blanšírování
Dušení
Restování
Pečení

Moje poznámka

Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PNj46

Náhodný recept

Vláčné skořicové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Hania932 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 1 hodinou

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno před 8 hodinami

Koláčky s dvojí náplní zadělávané majonézou

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí kapsy plněné šunkou a uzeným sýrem, pečený květák a česnekový dip

Přidáno před 12 hodinami

Trhaná krkovice

Přidáno před 12 hodinami

Hráškový krém bez mouky se smetanou a křupavou slaninou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 30. 9. 2023 16:52

hospodyne:

pobavila jsem se takovou skvělou inovací - důležité je , že jste si všichni pochutnali moc děkuji a přeji krásný, pohodový večer

hospodyne 30. 9. 2023 10:09

Marie Svarcova: včera odpoledne jsem čirou náhodou zahlédla kuřecí kůžičky, ještě nikdy jsem je nekupovala, schovávám si kůže z našich brojlerů,ale trochu jsem jich koupila, to jen na okraj. Hned se mi vybavil Váš recept, dnes jsem ho realizovala. Zbytky jsem neměla, tak jsem obětovala 1 kotletu a 1 kuř. prsa do náplně a kuř. prsa místo špalíků. Udělala jsem válečky a obalila jsem je kůžičkami. Výsledek byl excelentní, klidně jako sváteční jídlo. Sousedé pracovali na zahradě, tak 2 porce dostali také, když nevařili. Mám vyřídit hluboké smeknutí klobouku paní autorce receptu.

A od mé rodiny též. Vnuci pravili, že toto jídlo bude mít jméno. Oni si totiž jídla, která jim extrémně chutnají, pojmenovávají. Zatím tedy s náskokem vede pečivo od" paní, co má ruce špinavé od mouky".