Kuřecí špalíky plněné masovou směsí

Name: Kuřecí špalíky plněné masovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kuřecí horní stehna s kůží (špalíky); Náplň:; 150 g odřezků kuřecího a vepřového masa; 50 g špeku; 6 koleček staršího rohlíku; 1 malé vejce; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 0,5 lžičky sladké papriky; 1 stroužek česneku; Dále:; hladká mouka na poprášení masa; 1 lžíce másla; 1 lžička oleje; 50 ml bílého vína

Nakupily se vám drobné odřezky masa? A chcete je vhodně zužitkovat? Zkuste plněné roládky z našeho receptu. Uvidíte, že kousek špeku přidá chuť a vůni a dozlatova upečená kůžička na povrchu krásně zakřupe. Na talíři se po jídle jen zapráší!

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

29. 9. 2023 08:26

Nutriční hodnoty

Energie	3 475 kJ / 831 kcal
Bílkoviny	42,59 g
Tuky	67,61 g
Vláknina	1,06 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	981 mg
Sůl	2,36 g
Sacharidy	4,93 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Špalíky vykostíme, očistíme a maso seřízneme, aby vznikl plát po celé kůži.
Masové odřezky (například z prsních řízků a kotlety) nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky.
Jak vykostit kuřecí stehna
Špek nakrájíme na kostičky a na malé pánvičce necháme pustit tuk a osmahnout. Jednu lžičku kostiček dáme stranou k servírování a ostatní přidáme do misky k masu. Kolečka rohlíku nakrájíme na kostičky, přidáme do misky a zalijeme rozkvedlaným vejcem.
Dle chuti osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř, papriku a rukou prohněteme. Na každý plátek vytvořený ze špalíku rozprostřeme polovinu masové směsi.
Zavineme roládky a svážeme potravinářským provázkem nebo spíchneme párátky. Vršek roládek osolíme, opepříme a zlehka poprášíme hladkou moukou.
Jak upevnit masové závitky
Do rozehřáté pánve dáme máslo, kapku oleje a tuk, který pustil špek (je ho jen lžička ale dodá chuť). Na tuku opečeme dorůžova. Rroládky ze všech stran podlijeme vínem a necháme odpařit alkohol (může být i vývarem nebo vodou).
Roládky podáváme nakrájené na širší plátky s bramborovou kaší, špekem. Podle chuti přidáme i blanšírovanou zeleninu.
TIP Jak správně blanšírovat zeleninu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Plněné závitky z kuřecích špalíků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 28 min

Sladkokyselé kuřecí špalíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 35 min

Tortily plněné masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

misza

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 21×

Jak upevnit masové závitky. Vybrali jsme pět alternativ pro dokonalé závitky

Hodnocení 75×

Ovocné kůže jsou zdravé a trvanlivé. Z velké úrody ovoce si připravte skvělé mlsání

Hodnocení 32×

Jak vykostit kuřecí stehna? Vykostění zabere jen chvíli a šťavnaté stehenní řízky využijete do spousty pokrmů

Komentáře

Marie Svarcova

30. 9. 2023 19:52

hospodyne:

pobavila jsem se takovou skvělou inovací - důležité je , že jste si všichni pochutnali moc děkuji a přeji krásný, pohodový večer

hospodyne

30. 9. 2023 13:09

Marie Svarcova: včera odpoledne jsem čirou náhodou zahlédla kuřecí kůžičky, ještě nikdy jsem je nekupovala, schovávám si kůže z našich brojlerů,ale trochu jsem jich koupila, to jen na okraj. Hned se mi vybavil Váš recept, dnes jsem ho realizovala. Zbytky jsem neměla, tak jsem obětovala 1 kotletu a 1 kuř. prsa do náplně a kuř. prsa místo špalíků. Udělala jsem válečky a obalila jsem je kůžičkami. Výsledek byl excelentní, klidně jako sváteční jídlo. Sousedé pracovali na zahradě, tak 2 porce dostali také, když nevařili. Mám vyřídit hluboké smeknutí klobouku paní autorce receptu.

A od mé rodiny též. Vnuci pravili, že toto jídlo bude mít jméno. Oni si totiž jídla, která jim extrémně chutnají, pojmenovávají. Zatím tedy s náskokem vede pečivo od" paní, co má ruce špinavé od mouky".