Krkonošské kyselo

Name: Krkonošské kyselo
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 100-150 g žitného kvásku; 1 hrst sušených hub; drcený kmín (podle chuti); sůl; mletý pepř; asi 30 g másla; 1 cibule; 3-4 vejce; brambory (podle potřeby, počtu osob)

Kyselo je bráno jako polévka, ale spíš to odedávna byl plnohodnotný pokrm chudých tkalců v pohůří Krkonoš a Orlických hor. Příprava byla velice jednoduchá - se sušenými houbami se ve vodě povařil žitný kvásek. Hotové se podávalo s bramborem a občas i vajíčkem.

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min - bez doby kvašení kvásku

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava, - bez doby kvašení kvásku)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 1

100-150 g 100-150 g žitného kvásku

1 hrst 1 hrst sušených hub

drcený kmín (podle chuti)

sůl

mletý pepř

asi 30 g asi 30 g másla

1 1 cibule

3-4 3-4 vejce

brambory (podle potřeby, počtu osob)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 149 kJ / 992 kcal
Bílkoviny	46,57 g
Tuky	53,31 g
Vláknina	7,22 g
Cholesterol	983 mg
Sodík	418 mg
Sůl	0,74 g
Sacharidy	78,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den předem omladíme kvásek. Přidáme k němu vodu a žitnou mouku, dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti vykvasit. Je to stejné, jako když se dělá rozkvas do chleba. Krok 2: V osolené vodě (1-1,5 litru) s kmínem povaříme sušené houby. Krok 3: Žitný kvásek rozmícháme ve vodě a za stálého míchání přilijeme k vodě s houbami. Měla by vzniknout hustší polévka, kterou dobře provaříme (25-40 minut). Krok 4: Během varu podle chuti osolíme, opepříme a stále promícháváme, kyselo se rádo chytá dna hrnce. Je-li kyselo moc husté, můžeme přilít vodu. Krok 5: V jiném hrnci uvaříme brambory, nejchutnější jsou vařené ve slupce. Krok 6: Na másle zpěníme cibulku a na ní usmažíme lehce osolená vejce. Krok 7: U společného stolu si pak každý strávník do talíře nabere brambory, zalije je polévkou a dochutí smaženými vejci.

Den předem omladíme kvásek. Přidáme k němu vodu a žitnou mouku, dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti vykvasit. Je to stejné, jako když se dělá rozkvas do chleba.
V osolené vodě (1-1,5 litru) s kmínem povaříme sušené houby.
Žitný kvásek rozmícháme ve vodě a za stálého míchání přilijeme k vodě s houbami. Měla by vzniknout hustší polévka, kterou dobře provaříme (25-40 minut).
Během varu podle chuti osolíme, opepříme a stále promícháváme, kyselo se rádo chytá dna hrnce. Je-li kyselo moc husté, můžeme přilít vodu.
V jiném hrnci uvaříme brambory, nejchutnější jsou vařené ve slupce.
Jak dlouho vařit brambory
Na másle zpěníme cibulku a na ní usmažíme lehce osolená vejce.
U společného stolu si pak každý strávník do talíře nabere brambory, zalije je polévkou a dochutí smaženými vejci.

TIP: Jak založit žitný kvásek

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2024

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkonošské kyselo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rk904

Krkonošské kyselo s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jurgen.k 30 min

Falešné krkonošské kyselo - báječné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Krkonošské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk 60 min

Falešné krkonošské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

La Furi Roja

Krkonošské kyselo se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 80 min

Krkonošské brambrdle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verca22

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept