Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Name: Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Thajská
Ingredients: 300 g štikozubce argentinského; sůl dle chuti; 1 lžíce hladké mouky na obalení; 3 lžíce přepuštěného másla; 1 snítka tymiánu; omáčka; 2 lžíce olivového oleje; 20 g čerstvého zázvoru; 2 stroužky česneku; 1 chilli paprička; 80 g mrkve; 80 g pekingského zelí; 80 g mladé cukety; 1 jarní cibulka; 50 ml vody; 1 lžíce rybí omáčky; 2 lžíce tamari omáčky; 2 lžíce sladké chilli omáčky; 1 lžička škrobu ve 100 ml vody; čerstvý koriandr na ozdobu

Nezůstávejte v kuchyni pouze u rybího filé z tresky. Je spousta výborných ryb, které lze koupit. Štikozubec je velmi chutná ryba, převážně se dělá smažená v trojobalu, nebo jen v mouce, ale skvělý bude i s omáčkou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Štikozubec argentinský s thajskou omáčkou

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 973 kJ / 949 kcal
Bílkoviny	50,74 g
Tuky	67,13 g
Vláknina	8,66 g
Cholesterol	282 mg
Sodík	1,48 g
Sůl	3,16 g
Sacharidy	32,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme vše na omáčku, očistíme zeleninu a nakrájíme na drobné kostičky zázvor a česnek, na tenká kolečka chilli papričku zbavenou semen. Nakrájíme mrkev na julienne nudličky, zelí a cuketu na proužky, cibulku na kolečka. Krok 2: Na oleji necháme rozvonět česnek, chilli a zázvor, přihodíme mrkev a krátce orestujeme. Poté přidáme zelí a cuketu, promícháme a restujeme, dle potřeby maličko podlijeme. Krok 3: Přilijeme všechny omáčky, dle chuti můžeme zvolit větší množství (pozor na rybí, ta nahrazuje sůl). Když je zelenina na skus přidáme nasekané stonky koriandru a zalijeme škrobem rozmíchaným ve vodě v požadovaném množství omáčky. Necháme přejít varem a odstavíme. Krok 4: Rybu rozdělíme na menší kousky, osolíme a opepříme z obou stran. Až těsně před smažením obalíme v mouce. Rozehřejeme pánev, necháme rozpustit přepuštěné máslo přidáme snítku tymiánu a rybu osmažíme cca 2-3 minuty z obou stran. Krok 5: Podáváme s uvařenou nebo dušenou rýží (dle zvyklostí), k rýži přidáme omáčku a na tu poklademe kousky ryby. Přelijeme máslovým výpekem, ze kterého odstraníme tymián. Poházíme lístečky koriandru. Kdo nemá rád, může použít nať cibulky.

Nejprve připravíme vše na omáčku, očistíme zeleninu a nakrájíme na drobné kostičky zázvor a česnek, na tenká kolečka chilli papričku zbavenou semen. Nakrájíme mrkev na julienne nudličky, zelí a cuketu na proužky, cibulku na kolečka.

Jak nakrájet zeleninu na jullienne
Na oleji necháme rozvonět česnek, chilli a zázvor, přihodíme mrkev a krátce orestujeme. Poté přidáme zelí a cuketu, promícháme a restujeme, dle potřeby maličko podlijeme.
Přilijeme všechny omáčky, dle chuti můžeme zvolit větší množství (pozor na rybí, ta nahrazuje sůl). Když je zelenina na skus přidáme nasekané stonky koriandru a zalijeme škrobem rozmíchaným ve vodě v požadovaném množství omáčky. Necháme přejít varem a odstavíme.
Rybu rozdělíme na menší kousky, osolíme a opepříme z obou stran. Až těsně před smažením obalíme v mouce. Rozehřejeme pánev, necháme rozpustit přepuštěné máslo přidáme snítku tymiánu a rybu osmažíme cca 2-3 minuty z obou stran.
Podáváme s uvařenou nebo dušenou rýží (dle zvyklostí), k rýži přidáme omáčku a na tu poklademe kousky ryby. Přelijeme máslovým výpekem, ze kterého odstraníme tymián. Poházíme lístečky koriandru. Kdo nemá rád, může použít nať cibulky.

TIP: Jak správně rozmrazit rybu

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 4. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Štikozubec je velmi chutná ryba, převážně se dělá smažená v trojobalu nebo jen v mouce, zkusila jsem s omáčkou, která se k rybám hodí a výsledek mile překvapil.