Brokolice podle šéfkuchaře

1. Brokolici rozebereme na větší růžičky, kterým ponecháme část stonku a seřízneme vrcholky do roviny tak, aby bylo možné je postavit. Růžičky vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 4 minuty. Scedíme a ihned vložíme do ledové vody, aby si zachovaly zelenou barvu. Necháme na sítu okapat.
   Jak správně blanšírovat zeleninu
2. Do mističky dáme část avokádové majonézy (dle potřeby přidáme) a do druhé nasypeme lehce opečenou pufovanou quinou. Okapané růžičky brokolice přidržíme za stonek a vrcholek zlehka namočíme do majonézy.
3. Necháme stéct přebytečnou a vložíme opět jen vrcholky růžiček do misky s pufovanou quinoou. Kuličky se zachytí v majonéze. Odkládáme rovnou na tácky nebo talíře k servírování.
4. Podáváme samotné jako zajímavý předkrm nebo přílohu k pečenému, smaženému či grilovanému masu i jako doplněk jiné zeleniny.

TIP: Jak vařit zeleninu v páře

Zveřejněno 2. 10. 2024