Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Name: Dobré bramborové knedlíky - podrobně
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 vejce; 2 lžičky soli; 100 g dětské krupičky (i více); 100 g hrubé mouky (i více); 1 lžíce Solamylu (nemusí být); sůl

Podle podrobného postupu přípravu bramborových knedlíků zvládne určitě každý. Těsto využijeme nejen na bramborové knedlíky, ale připravíme z něj i noky, šišky nebo plněné taštičky.

mirca75

130 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 42 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby vaření a chladnutí brambor

60 min (42 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

6. 9. 2009 13:30

Dobré bramborové knedlíky - podrobně, Bramborové knedlíky a šištičky

1 kg 1 kg brambor

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

100 g 100 g dětské krupičky (i více)

100 g 100 g hrubé mouky (i více)

1 lžíce 1 lžíce Solamylu (nemusí být)

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	7 265 kJ / 1 737 kcal
Bílkoviny	57,36 g
Tuky	18,12 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,66 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	322,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka, ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou).
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupeme a nastrouháme je na jemno, na válu je posypeme krupičkou, moukou a Solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku.
Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody.
Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme a pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut.
Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.
TIP Nejlepší recepty na bramborové knedlíky

Poznámka autorky receptu

Vodu na knedlíky dáme vařit před zpracováním těsta, abychom knedlíky mohli ihned vkládat do vroucí osolené vody! Když dělám z těsta šišky, vložím je do vroucí vody, opatrně promíchám a minutku po vyplavání na povrch je vyndávám - jsou uvařené. Z tohoto těsta dělám knedlíky, noky, šišky, .... už hodně let a pokud z uvařených brambor přímo neteče voda (špatná odrůda, nebo brambory), tak se vždy povedou.

Brambory na knedlíky vařím nejraději večer, do rána vychladnou a můžu z nich v klidu dělat. Brambory nevařím úplně doměkka - 1. ještě dojdou a za 2. knedlíky nemají tendenci se pak rozvářet.

Recept asi vypadá dlouze a složitě, ale je jen podrobně rozepsaný, aby se i začínající kuchařinky orientovaly..

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (1029×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 35 min

Bramborový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

voltor 68 min

Načíst další

Přečtěte si

Staročeské placky lokše jako dokonalá přílohou k huse, kachně i ke kuřeti. Jsou levné, dobré a příprava je snadná

Hodnocení 276×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Hodnocení 14×

7 nejoblíbenějších druhů knedlíků: Naučte se kynuté, práškové, karlovarské, hrníčkové, bramborové nebo chlupaté

Komentáře

vepe6

22. 1. 2019 13:48

Takovéhle knedlíky jsem dělával také, jen používám dva díly starého lněného ručníku po nějakých prapředcích :D , na namočeném a vyždímaném zhruba vytvaruji knedlík - jedno jaký - bramborový, houskový kynutý, nebo s prdopečem, zabalím zarolováním a konce zahnu a šup do vody. Nikdy nejsou rozvařené! Po vyplavání vidličkou vyndám ubrousek a po něm i knedlík.
Ale doba pokročila, takže pro úsporu času smíchám bramborové těsto z pytlíku s vodou a zamíchám, nechám odležet, než připravím ubrousek a jdu balit. Ještě žádný pytlík mne nezklamal, když se dodrží dávka vody do těsta.

hosta

22. 12. 2017 00:41

JanZZ: Je fakt, že jde o hodně starý recept a mezitím došlo k velké změně (zhruba před dvěma roky) v koncepci i formě stránek, možná i k nějakým technickým drobným chybným dopadům, občas se objeví i teď. Určitě nebyl důvod snižovat záměrně číslo o počtu sdílení. I mne by to zajímalo, jak k tomu došlo. Věřím, že ti admini odpoví, mají (možná jen do určité doby zpět) možnost podívat se na celou historií jednotlivých receptů. Budu ráda - a asi nejen já - když se o informaci tady podělíš

Úvahy o cenzuře jsou komické, není třeba vymýšlet opět nějaké konspirační teorie, ne?

Napadá mne jen to, že se načetl jen počet sdílení od té změny stránek.

JanZZ

21. 12. 2017 20:22

magdalenka: dakujem za info. Myslel na som svoje 3 nove prispevky pisane tesne za sebou - v priebehu par minut. Reakcie tu byvaju aj v rozsahu mesiacov, nepocital som s takymto zaujmom... a akouto funkcionalitov... Neva, uviedol som to do poznamky, dostal som odpoved. Tak to ma byt

magdalenka

21. 12. 2017 20:16

JanZZ: editovať môžeš, len kým niekto iný nezareaguje na tvoj koment...teraz už nemôžeš svoj posledný.

JanZZ

21. 12. 2017 20:07

magdalenka: stalo sa to uz davno pred touto odozvou... Neboj. Vdaka za reakciu

JanZZ

21. 12. 2017 20:05

tejaja: Len doplnam hore uvedene prispevky:
1. Som ITckar, a dosledne vsimat si nestandartne chovanie je moj chleba, a preto som vam napisal (ked sa vam pokazi konzistencia databaze, presne tak sa mozu cisla zmrsit a zobrazovat divne - robil som sluzbu aj vam)
2. Pisem sem, lebo som mal 3 prispevky za sebou, a zistl som, ze editovat ide len posledny z nic. Nie prvy, nie druhy, ale az ten treti... Poznamku som dal vsak sem. Pekny den.

magdalenka

21. 12. 2017 20:04

JanZZ: Janko, roluj dole, tam sú kontakty na adminov, určite ti bez problémov zodpovedajú otázky. Tu si toho nemusia vôbec všimnúť.

JanZZ

21. 12. 2017 19:55

Jana Dorazinová-Remková: No, ci je to cenzura, to neviem. U mnou ulozenych receptov, ktore sa mi javia, ze su velmi oblubene, cisla naskakuju obycajne iba hore. (Robim to preto, ze sa podla toho orientujem, lebo nie som nejaky velky kuchar...) Tu som objavil - celkom nahodne, lebo mi recept ponuklo na FB a jeho obzretim som zistil, ze je tu cislo zdielania zdecimovane na minimum... Co to je, ja neviem. Len som na to upozoril. Ak je to moja chyba, nebudem pisat nic.

JanZZ

21. 12. 2017 19:44

@ magdalenka : Ja som len tak predpokladal, ze ked sa mi nejaky recept paci, tak ho eventuelne aj mozem zdielat, alebo aj nezielat. Pochybujem, ze by niekto z recesie zdielal recept, co sa mu vonkoncom nepaci... Len sa divim nelogicnosti v takom pocinani... no mozno sa mylim... Ide o ten pokles cisla zdielania o 1000.

JanZZ

21. 12. 2017 19:41

to @tejaja. Nuz takto to spolu sivisi - do poznamky som si pred par mesiacmi ulozil cislo oblubenosti receptu,a teraz je o 1000 mensie... len mi to vrta hlavou, co sa to deje... To ako to vyzera u mna je vidno tu puu.sh/yLc43/0cdcd0c400.jpg
Skratka, mnou ulozene cislo 1157 sa znizilo na 53... ale mozno je to tak normalne... Akurat su mi tieto poznamky nanic.

tejaja

21. 12. 2017 10:11

JanZZ: Jedna vec je, koľko ľudí recept prečíta, iná vec je, koľko ľudí klikne na "Recept si zatím oblíbilo" a ďalšia vec je, koľko ľudí recept zdieľa. Nie je to to isté. Možem recept len zdieľať, ale možem recept len označiť, že sa mi páči, ale nezdieľam ho. Rovnako si ho možem dať do mojich obľúbených receptov bez toho, aby som označila zdieľanie alebo obľúbenosť.

magdalenka

20. 12. 2017 23:08

JanZZ: Ako súvisia tebou uložené "oblíbené" recepty s počtom hlasov "recept se mi líbí"?

JanaDorazinova

20. 12. 2017 22:30

JanZZ: Cenzura?

JanZZ

20. 12. 2017 17:55

Adminovi: Ked som si dal tento recept do Oblibenych, bolo ich 1157. Dnes tam je 53, pritom 97 kucharov si recept oblubilo. Co sa tu deje s hlasmi? Nie je to prvykrat.