Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Name: Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: Těsto:; 80 g hladké mouky + na podsypání; 80 g polohrubé mouky; 1 vejce; 1 špetka soli; 50 ml studené vody (podle potřeby); Náplň:; 150 g mletého masa mix; 1 špetka soli; čerstvě mletý pepř; 1 stroužek česneku; 20 g cibule; 1 lžíce studené vody; Dále:; 25 g másla; 200 g zakysané smetany; kopr

Pelmeně jsou původem tradiční pokrm východních zemí. Zpravidla jde o plněné knedlíčky či taštičky masovou směsí. V tomto receptu je naplníme mletým masem a po uvaření podáváme s dipem ze zakysané smetany a čerstvého kopru.

Hodnocení receptu je 3,8 (4×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 24 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 4 min

24 min (20 min příprava + 4 min tepelná úprava)

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 465 kJ / 1 306 kcal
Bílkoviny	62,21 g
Tuky	58,84 g
Vláknina	6,98 g
Cholesterol	492 mg
Sodík	1,06 g
Sůl	2,56 g
Sacharidy	129,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout. Krok 2: Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně. Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme. Krok 4: Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby. Krok 5: K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

Do misky dáme obě mouky, přidáme sůl, vejce a studenou vodu dle potřeby. Promícháme a vypracujeme nelepivé tužší těsto. Zabalené do fólie dáme na 30 minut odpočinout.
Zatím v menší misce smícháme maso se solí, pepřem, cibulí, česnekem a důkladně promícháme s vodou. Necháme stát stranou. Dáme vařit vodu na pelmeně.
Těsto rozdělíme na 4 části, postupně vyvalujeme na tenkou placku a vykrajujeme kolečka o průměru asi 6 cm. Na každé kolečko dáme lžičku masové náplně, okraj lehce potřeme vodou a dobře uzavřeme.

Jak tvarovat taštičky
Vroucí vodu osolíme a vložíme připravené pelmeně (můžeme dělat kolečka, půlkolečka, taštičky apod.). Jakmile vyplavou na hladinu povaříme 2 minuty a sítkem vyndáme do uzavíratelné nádoby.
K uvařeným pelmením do mísy přidáme máslo a dobře protřepeme, aby se každý kousek máslem obalil. Do malých mističek rozdělíme zakysanou smetanu a promícháme s čerstvým nasekaným koprem. Pelmeně podáváme spolu s dipem.

TIP: 5 tipů, jak uchovat kopr na zimu

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 10. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Byli jsme v jedné restauraci, kde jsem ochutnala krom jiného i tyto pelměně a jelikož mi moc chutnaly poprosila jsem o recept. Paní šéfová byla milá a recept mi nadiktovala (přepočetla jsem na 2 porce).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Pelmeně s petrželkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 195 min

Minibliny s kaviárem a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Švýcarská vejce se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Paprika 20 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 35 min

Pelmeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

J. A. 60 min

Syrečky v zakysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 35 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Vepřové plátky v cikánské omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 45 min

Zobrazit více

Předkrmy
Těstoviny
Teplé předkrmy

Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Kopr
Ruská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Pelmeně plněné masem se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx2P3

Náhodný recept

Zeleninová polévka s koprem a mrkví"pro nejmenší"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka se zrajícím sýrem s modrou plísní

Přidáno před 4 hodinami

Zavařená strouhaná jablka bez cukru

Přidáno před 4 hodinami

Trhané vepřové maso se šťouchanými brambory

Přidáno před 7 hodinami

Plněná cuketová kolečka v sýrovém těstíčku

Přidáno před 8 hodinami

Hermelín se švestkovým čatní a opečenými švestkami

Přidáno před 8 hodinami

Langoše se žampiony

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Danoouch 4. 1. 2025 10:15

Recept vypadá moc hezky. Jen si nejsem jistá, jestli je to maso po čtyřech minutách tepelné úpravy opravdu hotové?

Marie Svarcova 4. 1. 2025 11:26

Danoouch:

Děkuji za komentář- vložíme do vroucí vody, spadnou ke dnu - vyplavou když jsou uvařené a ještě 2 minuty necháme vařit . Čas je orientační vyplavou až jsou vařené a je to dle velikosti 5-7 minut.

Hezký den .