Bylinková vepřová roláda

1. Maso nakrojíme podélně tak, aby vznikl obdélník, a naklepeme ho. Osolíme, okořeníme a potřeme utřeným česnekem.
2. Bylinky opláchneme, nasekáme a rovnoměrně rozprostřeme na plát masa.
3. Pak maso posypeme nastrouhanou pomerančovou kůrou a poklademe plátky slaniny.
4. Plát masa srolujeme do rolády, kterou upevníme provázkem. Připravenou roládu ještě osolíme a okořeníme.

   Jak svázat maso pomocí provázku

5. V pekáčku rozpálíme olej a roládu ze všech stran zprudka opečeme.
6. Potom ji podlijeme vývarem, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C. Pečeme přikryté 1,5 hodiny, občas zkontrolujeme a případně podlijeme. Nakonec odkryjeme a dopékáme ještě 30 minut.
7. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší.

Zveřejněno 6. 4. 2025