Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Koňská kýta " MUSTÁROS" na slanině

Name: Koňská kýta MUSTÁROS na slanině
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6-8 porcí
Ingredients: 1 kg koňské kýty (plátky); 2 velké cibule; 1 balení koření Kotány Mustáros grillpác (neobsahuje sůl - na tmavé maso tedy super); 400 g uzené slaniny - (na kostičky); sůl; pepř; nové koření; bobkový list

Colombo65

2 názory

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

28. 9. 2009 12:14

Koňská kýta " MUSTÁROS" na slanině, Koňská kýta " MUSTÁROS" na slanině — Koňská kýta " MUSTÁROS" na slanině

Přidat fotku

Porce: 6-8 porcí

1 kg 1 kg koňské kýty (plátky)

2 2 velké cibule

1 balení 1 balení koření Kotány Mustáros grillpác (neobsahuje sůl - na tmavé maso tedy super)

400 g 400 g uzené slaniny - (na kostičky)

sůl

pepř

nové koření

bobkový list

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 687 kJ / 4 227 kcal
Bílkoviny	255,96 g
Tuky	349,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	750 mg
Sodík	6,88 g
Sůl	17,00 g
Sacharidy	13,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Koňské maso nakrájené na plátky potřeme olejem smíchaným s kořením Kotány "Mustáros grillpác" a dáme uležet do misky na cca 1 hodinu. Uzenou slaninu nakrájenou na kostičky orestujeme v hrnci dokud nezezlátne a nepustí většinu tuku.
Přidáme pokrájenou cibuli na drobno a opékáme za stálého míchání dozlatova. Maso po uležení vkládáme do rozpáleného oleje na pánvičce, přičemž před vložením do oleje lehce obalíme v hladké mouce.
Zprudka orestujeme, aby se maso uzavřelo a přendáme postupně do hrnce ke opečené slanině s cibulkou. Zalijeme vodou tak, aby maso nebylo ponořeno, ale dusilo se ve vlastní a slaninovo-cibulové šťávy.
Vzniklou omáčku nemusíme zahustit jelikož to za nás udělal mouka použitá k obalení masa před opečením. Příloha šťouchané brambory.

Poznámka autora receptu

Koření Kotány Mustáros grillpác je opět osobní dovoz z Maďarska, jeho alternativu jsem v CZ nenašel.Zkouším vše co je jiné tak "soráč". Mustáros = hořčice.Neobsahuje žádnou sůl, tedy na tmavé maso ideál - není tuhé.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12x)