Svíčková nejen z koňského masa

Bibinka Kuchařka: Bibinka

Jiné maso 31 názorů

Suroviny

1 kg koňského masa nebo jiného masa
kořenová zelenina(mrkrv,celer,petržel)
1 cibule
2 bobkové listy
8 kuliček pepře
8 kuliček nového koření
2 jalovce(kuličky)
trochu tymiánu
citronová šťáva z 1/2 citronu
citronová kůra z 1/2 citronu
brusinky nebo zavařený rybíz
1 kysanou smetanu
1 smetanu 33%
hladká mouka
sůl
cukr
ocet
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kořenovou zeleninu, cibuli, citron (nahrubo nakrájené), trochu octa a koření převaříme, necháme vychladnout a teprve přidáme maso. V tomto láku necháme v chladu do 3 dnů marinovat a můžeme občas maso otočit.

  2. Pak všechno přendáme do "tlakáče" a vaříme, až je maso měkké.

  3. Dáme maso stranou, omáčku přecedíme do hrnce, z cedníku vyndáme všechny kuličky koření, bobkové listy a vše co nám zbylo z citronu.

  4. Všechno ostatní rozmixujeme a dáme ještě vařit.

  5. Uděláme si karamel z vody a cukru, vaříme až je karamel tmavě hnědý (omáčka má moc pěknou barvu), pak ho přidáme do omáčky a promícháme.

  6. Nakonec slijeme obě smetany do hrnku a rozmícháme jí spolu s moukou, vlijeme do omáčky a chvíli zaváříme.

  7. Omáčku dochutíme, maso rozkrájíme na plátky a vrátíme do omáčky.

  8. Při servírování dáme kopeček brusinek, nebo alespoň rybízu.

Poznámka

Takto dělám svíčkovou léta, ať už je to z hovězího,králíka,krůtího, nebo kuřeciho masa s tím rozdílem, že nedám jalovec. Ten dávám jen do tmavých mas, nebo na divoko.

fotky postupně přidám

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Svíčková nejen z koňského masa

  • spagetka spagetka

    Madonna Mia: Wikipedie: "Svíčková je maso ze zadní čtvrtě jatečně opracované půlky jatečného skotu, prasat a koní. Název je odvozen od tvaru masa (svalu), připomínajícího svíci. Jedná se o vysoce kvalitní, šťavnaté zadní maso."
    Jde o DRUH MASA nikoli o druh jídla. To jen jsme si zvykli na klasickou omáčku nazvanou svíčková, ale jde o maso!!!!

    Odpovědět

  • Madonna Mia Madonna Mia(neregistrovaná)

    Svíčková? Svíčková se to jmenuje od toho, že je to ze svíčkové a to pravé a v nejhorším případě falešné. Tohle je tak nanejvýš smetanová nebo zeleninová omáčka s nějakým masem.

    Odpovědět

  • Mäso Mäso(neregistrovaný)

    Bela: mali sme manšiu farmu a chovali sme rôzne zvieratá niektoré kôli potešeniu, plemennému chovu, a niektoré sme chovali na mäso

    NIKDY by som zvieraťu neublížil - akýmkoľvek spôsobom týral. Ale keď nejaké zviera chovám na mäso tak ho čo najšetrnejšie zabijem a zjem bez akýchkoľvek výčitiek, či je to kôň, nutria, králik, morča .....

    Raz na ten pseudo "humanizmus" zakapete

    Vieš mi odpovedať na otázku o čo menej alebo viac vníma kôň bolesť alebo utrpenie ako ktorékoľvek iné jatočné zviera, prečo by sme koňa nemali jesť?

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Bela: přečtěte si níže psané komentáře.Příště - kritizovat po přečtení komentářů a HLAVNĚ SLUŠNĚ!!!!!! Pokud jste vegetariánka, tak neotevírejte recepty s masem.

    Odpovědět

  • Bela Bela(neregistrovaná)

    Prasata!!Jak někdo může jíst koně to je fakt šílený!!!!!!!!!!!!:-S:-((:no::no::no:

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    :-):-p:-K:yes: dala bych si také koňské masíčko:-K;-)

    Odpovědět

  • Lukas Lukas(neregistrovaný)

    Petra (neregistrovaný/á): No já tedy nechápu, jak někdo může jíst kuřata :-(( . Viděla jste někdy podmínky, ve kterých se chovají ? Do zrní jim přidávají antibiotika a růstové hormony, při přepravě jim běžně lámou křídla a rostou tak rychle, že se samy ani neudrží na nohou. Stokrát lepší koňské maso, když měl ten kůň "pěkný život"... Mimochodem konina byla u nás velmi klasické a oblíbené maso, tedy ještě před tím, než se u nás skoro přestali koně chovat.

    PS: Jen doufám, že jsem ostatním nezkazil chuť, ale nějak jsem potřeboval zareagovat.

    Odpovědět

  • michela michela

    Ahoj Bibinka ja zijem v it.a poviem ti pravdu,ze konske maso som sa naucila jest ked som bola tehotna,lebo tu lekari namiesto aby ti dali kadejake chemikalie ked ti chyba zelezo ti prikazu jest aspon 2-3 krat tyzdenne. Aje vyborne! Takze dakujem za recept lebo takto by ma ho nnenapadlo ho uvarit. :-p:yes::yes::yes::-*

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Teri :yes::yes:, ano i rostlinky jsou živé ....:yes::-K

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Petra, je to presne ako píše špagetka - aký je rozdiel medzi tými zvieratami ? Myslíš, že ryby, prasa...atď. necítia nič ? Nie sú živé ? Aj rastliny sú živé a zožuješ ich mihnutím oka. Majú pamäť a reagujú merateľne na toho, kto im ublížil.
    Petra, je to presne ako píše Bibinka, kôň so zlomenou nohou umiera...je to humánnejšie nechať ho zomierať alebo zabiť, aby sa netrápil ? Nič nie je biele alebo čierne. Existujú aj farby.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Petra (neregistrovaný/á) - a jaký je rozdíl mezi nááádherným koněm, rozkošným selátkem, skotačivým kuřátkem, hebounkým králíčkem, smutnou srnečkou a tulivým telátkem či hbitou štikou?????

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    ja nejsem vegetarianka!Jim normalne veprove,kureci,ryby-u nas klasicke.Ale nechapu,jak nekdo muze jist kone!!!:-((

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka(autorka receptu)

    Petro(neregistrovaná), copak máš za problém:-? Nikde tu nevidím, že by si se ptala na to, kde se to koňské maso vzalo a už píšeš bláboly, jací jsme kanibalové a představ si, že jsou i výseky koňského masa, zrovna tak, jako na hovězí, vepřové atd.;-)Viděla si zblízka srnku, jak má krásné oči:-?a myslivci je střílí-to jsou věci viď:-?
    Tento kůň z kterého mám ještě maso v mrazáku si zlomil nohu, už jsi viděla koně se zlomenou nohou, že by žil:-?je prostě na utracení, protože kůň téměř stále stojí i spí:-! Taky miluju zvířata bez výjimky a dcera na koních jezdí, má svého a učí jezdit kdo má zájem. Zajímalo by mě, co ty teda vlastně jíš:-? a neříkej že ryby-to jsou taky zvířátka pozor:-O

    Odpovědět

  • Dádule Dádule(neregistrovaný)

    Tedy Petro,vy máte vážně dost!:-//Když nejíte maso,najděte si stránky pro vegany a nás "masožravce" nechte v klidu a nepište blbosti o kanibalismu.:-S:-//

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    Kdy bude na jídelníčku lidské maso??Ani bych se nedivila,kdyby je jedli ti,kteri jedi kone,psy,kocky,klokany a dalsi zvirata!Přeji všem temto stejny osud jako maji oni-pritom nikomu neublizuji!!!

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3

Tématické fráze: svíčková naložená svíčková svičkova z koniny naložení masa na svíčkovou naložení svíčkové lák na svíčkovou vaříme svíčkovou konina recepty klokaní maso recepty konské recepty klokaní svíčková recepty klokaní maso klokaní maso recept konina vaříme z końskeho masa recepty-konské maso recepty z koniny vařime z koniny nalozeni jehnete lák na maso na svíčkovou

Zapomněl/a jsem heslo