Koňská kýta po cikánsku
Suroviny 4 porce
- 3/4 kg koňského masa (kýta)
- 1 rajský protlak (140 g)
- 1 kávová lžička koření Gyros
- 1 kávová lžička pálivé paprikové pasty
- sůl
- pepř
- cibule
- máslo
- olej
Postup přípravy receptu
Koňskou kýtu nakrájíme na plátky a následně na nudličky. Takto připravené maso posypeme lžičkou koření Gyros, trochou oleje a celým rajským protlakem a dobře promícháme. Maso dáme uležet do chladu nejlépe do druhého dne.
Do hrnce si dáme trochu oleje, přidáme jednu na jemno nakrájenou cibuli, orestujeme do sklovata a vložíme naložené maso (velmi hustá směs díky protlaku).
Maso zprudka opečeme, tak aby se zatáhlo a rajský protlak se zarestoval.
Podlijeme půl litrem hovězího vývaru (nebo kostka Masoxu) a dusíme pod pokličkou, dokud nudličky masa nejsou příjemně měkké. Dosti často musíme míchat, jelikož směs je dosti hustá a má tendenci se přichytávat ke dnu hrnce.
Jakmile je maso měkké tak již jen přidáme lžičku pálivé paprikové pasty, pepř, sůl a oříšek másla pro zjemnění a případně zředíme trochou vody nebo vývaru.
Podáváme s houskovým knedlíkem, výborná je s těstovinou, bramborem ale i rýží – tedy vlastně je jedlá s jakoukoliv přílohou včetně čerstvého chleba.
Poznámka od kuchařky
... a zase konina - to bude diskuse :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koňská kýta po cikánsku
-
František Kurjan:
V Košiciach. Ale teraz ho nemajú vždy ako predtým. Ale dostať ho, ja mám Metro pod nosom, takže nemám problém tam zájsť často. Zdravím aj ja.
-
tejaja: Zdravím srdečne :Píšete že konske mäso dostať u vás v Metre.A kde sa to Metro nachádza. Vďaka za odpoveď.
-
Děkuji za klady i negativa - já to předpokládal (viz.poznámka u receptu) Ten Gyros byla zkouška a nelituji.
-
Tejaja, veľmi rozumný názor. Mäso na tanieri je jednoducho mäso. K mäsu nemožno mať citový vzťah. Už to nie sú milučké kuriatka, alebo kačičky, alebo prasiatko, ani koník...
-
Terezka, dakujem
-
Pre Ibi : u nás dostať mrazené konské mäso v METRE.
-
Recept je super,taky bych si dala.
Diskuze jíst či nejíst je každého věc.
-
Parádní receptík
Hned bych si dala.Už je to hodně dávno co jsem dělala koninu.Jo,jo
+10
-
Už tu raz debata o konskom mäse bola, a myslím, že zbytočne. Ak niečo nejem, tak to nejem, ale neodsudzujem tých, ktorí to jedia.
Pojem ušľachtilé zviera vymysleli ľudia, ale čo je to ušľachtilé zviera ? Podľa čoho sa posudzuje ušľachtilosť ?
Kedysi mala švagriná prasiatko, odmalička sme ho hladkali, bolo miláčikom. Keď ho ako "dospeláka" zabili, nemal ho kto jesť, bol to náš Miki. Tak všetko mäso rozdala.
Ak si k niekomu vybudujem vzťah, pravdaže to nezjem, ale mäso v obchode pochádza zo zvieraťa, ku ktorému človek nemá citový vzťah.
Mimochodom, kone sa na rozdiel od prasat, kráv a diviny či hydiny zabíjajú len tie, ktoré by uhynuli, napr. majú zlomenú nohu.
Každé zviera je živý tvor, a človek, či chceme alebo nie, je v prírode predátor, niekedy bohužiaľ.
Ale aj rastliny sú živé, majú pamäť, reagujú...a predsa nikoho nenapadne hovoriť, že sme ich zjedli, hoci mnohé z nich sú tiež ušľachtilé.
Nechajme preto na každom z nás, nech je to, čo mu chutí, čo má rád, a neodsudzujme recept len preto, že je použitá surovina, ktorú my nemáme radi alebo z rôznych dôvodov ju nekonzumujeme.
-
Otto, prepáč, radšej by som to dala do diskusie, len žiaľ, neviem, ako to mám spraviť. Osobne si myslím, ak mi nejaký druh mäsa nepoznám alebo som ho ešte neochutnala, nevyjadrujem sa ako napr. brrr, jíst nebudu a iné nepekné, či negatívne reakcie...ale jednoducho nekomentujem, kým neskúsim. Podľa môjho názoru to zbytočne degraduje recept, aj toho, kto takto komentuje... Nakoniec kôň je veľmi čisté zviera, mäso je nasládlé a je na šikovnosti kuchára, ak ho vie upraviť tak, že je chutnou lahôdkou, ako v tomto prípade. A nehrám sa na nevinného pokrytca, ktorý nekonzumuje mäso...akékoľvek.
-
Daniella O.: to bys nesměla jíst vůbec žádné maso. Prase je taky krásné zvíře, srnka je ušlechtilá,...
-
Nemôžem inak, len veľmi, veľmi pochváliť
+9. Kedysi s otcom a so sestrou sme z chuti baštili koňský guláš, ktorý otec robieval na štipľavo. Ale dnes sa ku koňskému mäsu nedostanem, aspoň nie v Bratislave...
-
Pro Janu Remkovou, pokud si Vas dobre pamatuji z Receptu cz., mate rada pejsky, tak si zkuste z jednoho z nich udelat gulas. Napiste potom, jak Vam chutnalo, prece maso, jako maso. Od svych nazoru ted nemuzete jednoduse odvratit hlavu.! Jeste jste hrde vztycila prst nahoru, je mi z te pretvarky docela spatne. Klidne si tam dejte i koreni, co Vam osobne sedi....
-
Zkuste koňské maso brát, jako každé jiné. Dá se koupit a proto i konzumovat. Já jsem si vždycky byla jistá, že bych nepozřela psa. Když ale nad tím přemýšlím, kdybych o tom nevěděla, tak asi jo. Otto, tvůj recept se mi líbí, ale souhlasím s tejajou, že ten gyros mi tam nesedí. To je ale moje věc a plus máš i ode mne.
-
Co na to odpovědět - každé maso je opravdu jiné - nahradit znamená udělat úplně jiný recept, úplně jiné chuti
