Makový závin de luxe

Name: Makový závin de luxe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí; 200 měl mléka; 80 g cukru; 0,5 lžičky soli; 1 vejce; 1/4 citronové kůry; 100 g pokrájeného másla; Náplň:; 120 g mletého máku; 150 ml mléka; 50 g cukru; 60 g sekaných mandlí; 50 g citronátu (sekaného, kandované pomerančové kůry nebo kandovaného ovoce); 50 g rozinek namočených v rumu; Na potření:; 60 g másla; 40 g moučkového cukru

Tento nadýchaný kynutý závin plněný mákem si můžete připravit jen tak ke snídani nebo pro návštěvu ke kávě. Je vláčný, jemný a hlavně zdravý. Mák totiž obsahuje velké množství vápníku, a tak je velmi dobrou prevencí proti osteoporóze.

Hella

46 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby kynutí

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

11. 10. 2009 00:31

Nutriční hodnoty

Energie	21 903 kJ / 5 235 kcal
Bílkoviny	109,40 g
Tuky	229,86 g
Vláknina	47,10 g
Cholesterol	676 mg
Sodík	1,78 g
Sůl	4,36 g
Sacharidy	658,63 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mléka a droždí necháme vykynout kvásek, přidáme ostatní suroviny a zaděláme klasické kynuté těsto.
Jak připravit kvásek z droždí
Necháme na teplém místě asi 45 minut kynout.
Mezitím mák zalijeme vroucím mlékem, přidáme vše ostatní, důkladně zamícháme a necháme vychladnout.
Jak na nejlepší makovou náplň?
Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme a na pomoučněném vále vyválíme obdélník asi 30 cm x 40 cm (délka plechu).
Potřeme jej makovou náplní, po delší straně zavineme a stiskneme okraje.
Závin položíme na plech, vyložený pečicím papírem, švem dolů.
Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout. Potom jej po celé délce ostrým nožem asi 1/2 cm hluboko nařízneme a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C nebo plynové na stupeň 2 asi 30-50 minut dozlatova.
Ještě horký závin potřeme rozehřátým máslem, smíchaným s moučkovým cukrem a pak ještě pocukrujeme.
Necháme vychladnout.
TIP Recepty s mákem

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (431×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kynutý makový závin Videorecept

Kynutý makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Olinka5555 150 min

Makové řezy de luxe

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 100 min

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 3×

7 nejoblíbenějších semen pro naše zdraví. Která používáme nejčastěji a na co se nejvíce hodí?

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 31×

Oblíbená sladká jídla s mákem. Které recepty si bez něj nemůžeme představit?

Komentáře

Anna Kocikova

9. 3. 2011 20:47

Jůů,taková nádhera mi unikla

+14

Hella

9. 3. 2011 20:44

Lenullko, to, na co se ptáš je dost individuání, každému chutná něco jiného. Mě připadá velmi jemný a nadýchaný a může se dělat s jakoukoliv náplní. Nejlepší by bylo si ho zkusit udělat.

Lenullka

8. 3. 2011 23:41

dotaz: vypadá nadýchane - jak je ve skutečnosti - když koupíte f krámu je jak pápěří
a pakšel by i s mákem či jablečnou náplní nebo raději doporučujete jiné těsto

iwuskka17

14. 1. 2011 21:05

užasnej,opravdu,pridala jsem si do naplne jeste svestky a vynikaji,dekuji za recept

tchibo

6. 1. 2011 17:44

Naprosto vynikájící!!! Sice mi v troubě prasknul i po naříznutí, ale jinak dokonalé. S těstem se moc dobře pracuje

Irrena

6. 11. 2010 12:31

Hello včera jsem ho upekla a je vynikající, Ondra miluje mák, takže se do něj hned pustil

Jiný už péct nebudu

Irrena

23. 12. 2009 09:29

Díky, díky za obsáhlou odpověď, tu troubu mám asi určitě moc předehřátou

.Někdy po Novémroce zkusím te tvůj závin, už se těším.Irena.

Hella

23. 12. 2009 00:21

Ireno, ještě k tomu praskání závinů: u kynutého těsta se to stává, když se těsto vloží do příliš vyhřáté trouby. Pak se povrch rychle zapeče, ale protože těsto i nadále v troubě trochu kyne, tak povrch musí prasknout. Z toho důvodu je nutné těsto před vložením do trouby zvlhčit (např. vejcem) nebo na dno trouby dát kastrůlek s vodou, která se během pečení odpařuje.

Simona Skolakova

22. 12. 2009 14:33

Už mám nakoupené indigrience a tak se těším,že ho dnes asi spáchám a nebo zítra,ale určitě u nás bude.

simko.jit

22. 12. 2009 14:04

šel by ten závin i s kakaovou plnkou, že jo?

Irena Gajdošová

22. 12. 2009 13:45

Děkuji za skvělou odpověď a určitě tento závin zkusím a dám vědět.Na té fotce vypadá nádherně.

Hella

21. 12. 2009 23:13

Ireno, nemám tušení a také nevím, z jakého těsta ho děláte. Ale tenhle určitě nepraskne. Předejde se tomu tím, že ho rovnou po délce nařízenete. Když se pozorně zadíváte na fotku, tak to vrchní naříznuté těsto i s náplní se po stranách "zarolovalo" a ta druhá vrstva těsta je vlastně povrch. A myslím si, že to i dobře vypadá.