Fořtovská roštěná
Hovězí roštěnky se smetanovo-zeleninovou šťávou jsou poctivým jídlem, které si zamiluje celá rodina. Hovězí maso sice vyžaduje čas, ale odměnou vám bude dokonale křehká roštěnka v lahodné šťávě plné chuti.
Postup přípravy
Krok 1: Opláchnutý roštěnec nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně naklepeme a okraje nařízneme. Maso osolíme, opepříme a z obou stran potřeme hořčicí a poprášíme moukou.
Krok 2: V hrnci rozehřejeme 50 g sádla a maso z obou stran zprudka opečeme.
Krok 3: Opečené plátky masa vyjmeme a ve zbylém tuku osmahneme hladkou mouku dorůžova. Zalijeme vodou, rozšleháme a provaříme alespoň 10 minut.
Krok 4: Potom šťávu přecedíme do druhého kastrolu. Vrátíme maso. Přidáme nové koření, bobkový list a pod poklicí dusíme doměkka (60-90 minut).
Krok 5: Měkké roštěnky vyjmeme a uchováme v teple. Do šťávy přidáme mléko a smetanu, krátce prohřejeme a dochutíme bílým vínem.
Krok 6: Slaninu a sterilované okurky nakrájíme na nudličky. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostičky.
Krok 7: V pánvi na zbylém tuku částečně rozškvaříme nakrájenou slaninu. Přidáme nakrájené žampiony, sterilované okurky a nakonec i sterilovaný hrášek. Vše krátce podusíme.
Krok 8: Roštěnky vrátíme do šťávy. Přidáme podušenou směs zeleniny, hub a slaniny a ještě chvíli prohřejeme, aby se chutě propojily.
Krok 9: Jako přílohu podáváme houskový knedlík, ale vhodná je i rýže nebo těstoviny.
Zveřejněno 4. 2. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Fořtovská roštěná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWLB9
Moje poznámka
Fořtovská roštěná
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QWLB9
Nejnovější recepty
Vepřová roláda, cuketové zelí a karlovarský knedlík
Přidáno před 9 hodinami
Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou
Přidáno před 11 hodinami
Vepřová roláda na italský způsob
Přidáno před 12 hodinami
Vepřové karbanátky se sýrem a brokolicí
Přidáno před 12 hodinami
Hrnková banánová buchta
Přidáno před 12 hodinami
Zeleninovo-rybí karbanátky
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Linecký mřížkový koláč
veraslaba před 25 minutami
Kanellbular - skořicové šneky
Martina56 před 9 hodinami
Koprové noky - halušky - k masu
brtna před 10 hodinami
Vláčný mrkvový dort
annaval před 11 hodinami
BeBe štola
Fitulka před 11 hodinami
Krémová pórková polévka
magdalenka před 12 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Jaruska19 před 12 hodinami
Jednoduché koprové brambory
Lucie1001 před 12 hodinami
Vymazlené játrové knedlíčky
magdalenka před 12 hodinami
Focaccia klasická
magdalenka před 12 hodinami
Suroviny:
roštěnec hovězí,
hořčice plnotučná,
mouka hladká,
mouka hladká,
sádlo,
mléko,
smetana na vaření,
víno bílé,
slanina,
žampióny,
okurky sterilované,
hrášek sterilovaný,
koření nové koření,
bobkový list,
sůl,
pepř mletý
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.