Odpalované švestkové knedlíky

1. Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme.
2. Mléko lehce osolíme špetkou soli a společně s máslem přivedeme k varu.
3. Jakmile se máslo rozpustí, vsypeme najednou všechnu mouku a za stálého míchání silikonovou stěrkou nebo vařečkou vypracujeme husté těsto.
4. Pokračujeme v míchání (odpalujeme) dokud se těsto nepřestane lepit na vařečku a stěny hrnce a nezačne se od nich oddělovat.
5. Těsto přendáme do mísy a necháme ho zchladnout tak, aby bylo stále vlažné. Vejce postupně šlehačem zapracujeme jedno po druhém. Každé vejce nejprve důkladně vmícháme, teprve potom přidáme další. Výsledkem bude hladké a kompaktní těsto.

   Nebojte se odpalovaného těsta - provedeme vás od začátku do konce

6. Ve velkém hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody a lehce ji osolíme.
7. Z těsta vytvoříme váleček a nakrájíme ho na 15-20 stejně velkých kousků. Každý kousek rukama rozprostřeme na placičku, doprostřed položíme švestku, těsto kolem ní pečlivě uzavřeme a vytvarujeme kulatý knedlík.

   Odpalované těsto a jeho využití ve sladké i slané kuchyni

8. Knedlíky vložíme do vroucí vody a zpočátku je opatrně promícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Vaříme je podle velikosti přibližně 5-8 minut. Jakmile vyplavou na povrch, ještě je krátce povaříme.
9. Uvařené knedlíky vyjmeme děrovanou naběračkou a každý knedlík propíchneme dřevěným párátkem či špejlí, aby z něj unikla pára.
10. Podáváme je posypané mletým mákem a cukrem a přelité rozpuštěným máslem.

TIP: Báječné švestkové knedlíky z různých těst

Zveřejněno 10. 8. 2026